Грибна ікра з опеньків через м’ясорубку на зиму
Грибна ікра з опеньків через м’ясорубку на зиму не доставить особливих клопотів. Доведеться потрудитися, ну а як же по-іншому? Слідуючи інструкції, приготувати закуску зможе кожен. Тут немає якихось секретів. Все просто, але потрібно набратися терпіння, і тоді все буде на вищому рівні!
Час готування – 1 ч. 40 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 1,5 л.
Інгредієнти:
- Гриби – 1 кг
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Масло рослинне – 50 гр.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Лавровий лист – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Очистивши і перебравши опеньки від сміття, промиваємо їх у проточній воді. Для ікри зазвичай використовують великі непрезентабельні екземпляри.
Крок 2. Підготовлені опеньки вивантажуємо в каструлю і заливаємо водою. Кладемо сіль і лаврушку, варимо 40 хвилин на мінімальному вогні, періодично знімаючи піну, яка утворилася. Зварені гриби проціджуємо через сито і обполіскуємо під водою. Даємо стекти зайвої рідини.
Крок 3. Моркву та цибулю очищаємо і подрібнюємо довільно. Припускаємо до м’якості на прогрітому рослинному маслі без запаху.
Крок 4. Обжарку перекручуємо через м’ясорубку.
Крок 5. Повторюємо процедуру з вареними грибами.
Крок 6. Змішавши компоненти і приправивши, тушкуємо в казані 40 хвилин, періодично помішуючи, щоб маса не підгоріла.
Крок 7. Вимивши і простерилізований ємності, заповнюємо їх гарячою ікрою.
Крок 8. Доливаємо рослинне масло, щоб збільшити термін зберігання.
Крок 9. Закатуємо чистими кришками і залишаємо при кімнатній температурі до охолодження. Після охолодження прибираємо в холодильник. Приємного апетиту!
