Грибна ікра на зиму через м’ясорубку з помідорами
Грибна ікра на зиму через м’ясорубку з помідорами готується елементарно. Нескладний процес подужає навіть дилетант. Приготувати закуску можна з будь-яких грибів. Ніжне частування ідеально для святкових бутербродів. Готуйте із задоволенням і пригощайте рідних і близьких!
Час готування – 50 хв.
Час приготування – 25 хв.
Порції – 700-800 мл
Склад:
- Гриби – 500 гр.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Помідори /томатна паста – 1 шт./1-2 ст. л
- Часник – 1 зубчик
- Цукор-пісок – за смаком.
- Масло рослинне – для смаження.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Оцет – 1 ч. л. на пів-літрову банку.
Процес приготування:
Крок 1. Попередньо перебираємо і гриби промиваємо, відварюємо в підсоленій воді. Зливаємо через сито. Промиваємо помідори, очищаємо цибулю.
Крок 2. Очищений цибулю нарізаємо кубиками. Очищаємо часник і дрібно рубаємо.
Крок 3. Промитий помідор ділимо навпіл і вичищаємо насіння, м’якоть нарізаємо довільно. За бажанням знімаємо шкірку.
Крок 4. На промасленим сковороді смажимо часник буквально півхвилини. Кладемо цибулю і готуємо до прозорості.
Крок 5. Далі викладаємо помідори й тушкуємо пару хвилин.
Крок 6. До ловлення овочів викладаємо відварені гриби.
Крок 7. Смажимо на середньому вогні не більше 10 хвилин.
Крок 8. Обжарку перекручуємо через м’ясорубку, підставивши під низ сковорідку.
Крок 9. Перекручену масу готуємо півгодини, не забуваючи помішувати.
Крок 10. Приправляємо сіллю, цукром і перцем і наливаємо оцет. Тушкуємо ще 5 хвилин.
Крок 11. Ікру охолоджуємо і їмо відразу або розкладаємо по стерильним ємкостей, накриваємо чистими кришками, стерилізуємо півгодини. Закорковуємо і остуджуємо під ковдрою, зберігаємо у погребі до зими.
Крок 12. Готову ікру подаємо в якості закуски з хлібом. Приємного апетиту!
