Як заготовити ікру з лісових грибів з морквою і цибулею на зиму?
Яскраву зимову заготовку можна приготувати з лісових грибів та овочів. Така ікра виходить неймовірно смачною і апетитною. Її часто подають з чорним хлібом або в складі інших холодних закусок.
Час приготування: 50 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Порцій – 1 л
Інгредієнти:
- Гриби лісові – 3 кг
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Морква – 2 шт.
- Сіль – 3 ст. л.
- Перець чорний мелений – 0,5 ч. л.
- Перець червоний мелений – 0,5 ч. л.
- Лист лавровий – 3 шт.
- Оцет столовий – 2 ст. л.
- Масло рослинне – 200 мл
Процес приготування:
1. Старанно перебираємо і промиваємо лісові гриби. Після відварюємо їх в киплячій воді близько 30 хвилин.
2. Зливаємо воду з грибів і після їх прокручуємо в м’ясорубці.
3. Окремо обсмажуємо подрібнену цибулю та моркву.
4. До овочів викладаємо грибний фарш. Солимо і посипаємо спеціями масу, поливаємо її рослинним маслом. Розмішуємо і тушкуємо 30 хвилин. За 10 хвилин до готовності додаємо оцет.
5. В стерилізовані банки занурюємо грибну ікру, закриваємо кришками, остуджуємо і ставимо в холодильник. Готово!
