Соус на основі грибів можна подавати до будь-якого гарніру і страв з усіх видів м’яса. Це досить самостійний і ситний продукт, який відмінно доповнить пасту, картопляне пюре або варені рис і гречку. Для соусу можна брати будь-які види грибів і в результаті отримати ароматне і яскраве блюдо.
Грибний соус з печериць в домашніх умовах
Секрет вдалого грибного соусу криється в якісному вершковому маслі, тому для приготування краще брати високоякісне масло з великою жирністю і насиченим вершковим смаком.
Інгредієнти на
3 порц.
- Печериці свіжі 150 гр.
- Вершки 200 мл 10%
- Масло вершкове 50 гр.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Сир Пармезан (або інший твердий сир) 1 ст. л.
- Мускатний горіх за смаком мелений
- Часник 1 зуб.
- Сік лимонний 1 ст. л.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
Процес приготування:
- Грибний соус легко готується в домашніх умовах. Масло розігрівають у глибокій сковороді.
- Цибулю нарізують дрібними кубиками, перекладають в сковороду і готувати, поки шматочки не стануть прозорими. Солити і перчити цибулька потрібно відразу.
- Гриби нарізають пластинками. Якщо хочеться, щоб печериці в соусі не виділялися, їх варто нарізати дрібними кубиками.
- Викласти до цибулі гриби і дати їм підрум’янитися, помішуючи вміст сковороди. На цьому етапі додають ще трохи солі і перцю, а також мускатний горіх і подрібнений часник.
- Гриби з цибулькою заливають вершками і тушкують протягом 15-20 хвилин, щоб соус трохи випарувався і став густішим.
- Додають тертий сир, швидко перемішують, щоб до розплавлення він встиг рівномірно розподілитися в соусі, потім вливають ложку лимонного соку і знімають сковороду з плити. Соус готовий.
