Гуляш зі свинини з підливкою з овочами
В даному рецепті вам пропонується урізноманітнити домашнє меню, приготувавши свинячий гуляш в соусі з овочами. У соус додаються всі овочі, які є у вашому холодильнику. Кращим гарніром до такого гуляшу буде рис. Приготуйте смачну вечерю за цим рецептом.
Склад:
- Нежирна свинина– 400 г
- Моркву, цибулю, баклажани і солодкий перець – по 1 шт.
- Помідори – 5 шт.
- Борошно – 2 ст. л.
- Паприка – 1 ст. л.
- Цукор – 1 ч. л.
- Сіль і спеції за смаком.
Процес приготування:
1. Шматок м’яса для гуляшу промийте холодною водою, видаліть зайву вологу рушником і нарізати його невеликими шматочками, на один «укус».
2. У посуді для гасіння гуляшу (сотейник, сковорода або каструля з товстим дном) добре накалите рослинне масло і обсмажте в ньому шматочки м’яса. Смажте спочатку 1-2 хвилини на сильному вогні, щоб м’ясо покрилося золотистою скоринкою, потім на невеликому вогні, перемішавши шматочки, посмажте м’ясо протягом 7-8 хвилин.
3. Почистіть цибулю, поріжте її на чотири частини і додайте до смаженій м’ясу. Смажте цибулю з м’ясом до прозорості.
4. Потім м’ясо посоліть, посипте сухий паприкою і будь-якими спеціями за своїм вибором.
5. Почистіть моркву, наріжте її на невеликі брусочки і додайте до м’яса. Посмажте все ще декілька хвилин, щоб моркву і м’ясо добре просочилися ароматом спецій.
6. Потім насипте до м’яса потрібну кількість борошна, добре перемішайте і обсмажуйте м’ясо з борошном ще 1 хвилину.
7. Потім налийте в посуд з гуляшем півтори склянки чистої води, розмішайте гуляш до однорідного стану і тушкуйте під закритою кришкою протягом півгодини. Якщо підлива густовата, то додайте трохи води.
8. Свіжі помідори очистіть від шкірки, обдавши їх окропом, і в блендері зробіть з них однорідне пюре. Вийшло помідорне пюре перелийте до м’яса. Спробуйте соус і додайте трохи цукру, якщо кислуватий соус.
9. Баклажан і перець промийте, видаліть плодоніжки, насіння і наріжте їх поздовжніми шматочками. На окремій сковорідці з олією обсмажте спочатку баклажан, а потім додайте нарізаний перець. Смажте ці овочі до появи запаху смаженого перцю, це займе кілька хвилин.
10. Обсмажені перець і баклажан перекладіть в посуд з гуляшем, розмішайте і тушкуйте на маленькому вогні ще 10 хвилин. До кінця гасіння можете додати 2-3 ст. л. сметани.
11. Гуляш в овочевий підливі готовий.
Їжте на здоров’я!
