Харчо з свинини — це класичний суп, який чудово підходить для сімейного обіду. Він дуже апетитний, ситний та ароматний. Обов’язковими інгредієнтами цієї грузинської страви є кінза, а також хмелі-сунелі – прянощі, які чудово доповнюють собою харчо. У підсумку суп виходить наваристим, приємним на смак і з яскравим часниковим ароматом.
Класичний рецепт приготування супу харчо з свинини з рисом
Цей рецепт стане відмінним варіантом незвичайного гарячого блюда. Він містить у собі велику кількість корисних інгредієнтів: кінзу, коріандр, цибуля, морква і т. п. А його наваристого дозволить вам втамувати голод лише однією порцією.
Інгредієнти на
3 порц.
- Свинина 200 гр.
- Рис круглозерний 50 гр.
- Помідор 1 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Томатна паста 1 ч. л.
- Моркву ½ шт.
- Волоський горіх 2 ст. л.
- Приправа «Хмелі-Сунелі» 1 ч. л.
- Часник 3 зуб.
- Олія соняшникова 3 ст. л.
- Сіль за смаком
- Кінза за смаком
- Коріандр за смаком
Процес приготування:
- Як приготувати харчо з свинини за класичним рецептом? М’ясо необхідно промити в холодній воді, а після висушити за допомогою паперових рушників. Потім перекладаємо свинину в каструлю і заливаємо його водою. Ставимо м’ясо на плиту і доводимо до кипіння. Піну, яка з’являється на поверхні води, необхідно прибрати.
- До свинини додаємо моркву, заздалегідь нарізати на великі шматки, цибулю і стебла зелені. Варимо бульйон на протязі 30 хвилин на маленькому вогні. Після приготування виймання корінці з каструлі, а м’ясо нарізаємо на невеликі кубики.
- Круглий рис нам необхідно ретельно промити. Бажано зробити це кілька разів. Завдяки такій дії рис буде розсипчастим і не стане злипатися. Заливаємо рис водою і даємо йому постояти протягом 30 хвилин. Вводимо його в бульйон і продовжуємо варити на невеликому вогні. Коли бульйон буде практично готовий, посоліть воду.
- Моркву і ріпчасту цибулю вимиваємо в холодній воді. Очищаємо овочі і нарізаємо на невеликі кубики.
- Сковороду змащуємо рослинним маслом і ставимо на вогонь. Спочатку обсмажуємо цибулю до золотистого кольору. Додаємо до нього моркву і продовжуємо все акуратно помішувати. Кладемо на сковороду одну чайну ложку томатної пасти. Даємо їй потомитися разом з овочами.
- Помідор нам необхідно покласти в окріп. Після цього ми з легкістю знімемо з нього шкірку. Нарізаємо томат на невеликі шматочки. Додаємо їх до овочів і томатної пасти і залишаємо нудитися до того моменту, поки вони не розваряться.
- Миємо та очищаємо волоські горіхи. Нам необхідно їх подрібнити. Ви можете зробити це за допомогою ножа або кухонного молотка. Якщо ви хочете, щоб горіхи чітко відчувалися в смаку страви, нарізайте з дрібно, але не перетворюйте в борошно. Додаємо горіхи до овочів і томатної пасти.
- У бульйон додаємо томатну заправку, хмелі-сунелі. Продовжуємо мучити наше харчо на невеликому вогні протягом 10 хвилин.
- Очищаємо 3 зубчики часнику і видавлюємо його за допомогою преса. Дрібно нарізаємо зелень кінзи і зелений лук. Відправляємо всі інгредієнти в каструлю і вимикаємо плиту. Харчо буде настоюватися ще протягом 10 хвилин.
- Подавати харчо варто з нарізаною зеленню кінзи. Ви також можете додати зелений лук або петрушку. Ця страва є відмінним варіантом сімейного обіду. Харчо неймовірно ситне, густе й ароматне. Тепер залишилося перекласти його в глибоку тарілку і прикрасити. Ви можете пробувати результат своїх праць!
