Хашлама – рідке гаряче блюдо, поширена по всьому Кавказу. У кулінарних книгах воно згадується як одна з найдавніших вірменських страв. Звичайно рецепт цього смачного страви відомий і у нас. У статті наведено 10 найбільш смачних рецептів хашлама.
Хашлама в казані в домашніх умовах
Так як хашлама – це східне блюдо, то готувати його слід в казані. У такому посуді м’ясо і овочі нидіють у власному соку, тому страва має насичений смак і аромат.
Інгредієнти на
8 порц.
- Баранина ⅘ кг
- Цибуля ріпчаста 3 шт.
- Перець болгарський 1 шт.
- Помідори 2 шт.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Спеції для м’яса, за смаком
- Масло рослинне 3 ст. л.
Процес приготування:
- Як приготувати хашламу за класичним рецептом? Овочі і м’ясо помийте. Баранину поріжте на порційні шматки.
- Цибуля наріжте півкільцями. У казан влийте рослинне масло і викладіть 1/3 лука.
- Болгарський перець наріжте соломкою, викладіть 1/3 від загальної маси поверх лука.
- Далі покладіть шар з 1/3 нарізаних часточками помідорів.
- На овочеву «подушку» викладіть половину баранини, посоліть і приправте її за смаком.
- Далі знову викладіть шари з 1/3 цибулі, перцю і помідорів.
- На овочі покладіть м’ясний шар, посоліть і приправте його.
- Завершіть закладку хашлама залишилися овочами.
- Щільно закрийте казан кришкою і поставте його на повільний вогонь. Готуйте хашламу 3-4 години, страва має нудиться у власному соку. Подавайте хашламу в гарячому вигляді зі свіжою зеленню і лавашем.
Приємного апетиту!
