Класичний хрусткий хмиз, приготований на кефірі
В даному рецепті вам пропонується приготувати тісто для хмизу на кефірі. Хрустке печиво буде, пишне і м’яке. Але, тим не менш, випічка до чаю вийде чудовою. Смажимо у фритюрі. Із вказаного в рецепті кількості продуктів у вас вийдуть 3 великі тарілки хмизу. Вистачить усім.
Інгредієнти:
- Борошно – 3 склянки
- Яйце – 1 шт.
- Кефір – 300 мл
- Цукор – 3 ст. л.
- Соняшникова олія – 3 ст. л.
- Ванільний цукор – 1 пак.
- Сода – 1.5 ч. л.
- Масло рослинне для фритюру.
- Цукрова пудра – для посипання.
Процес приготування:
1. У посуд для замішування тіста розбийте одне яйце, додайте щіпку солі, ванільний і звичайний цукор і добре перемішайте виделкою.
2. Потім налийте в посуд трохи підігрітий кефір, насипте соду, додайте соняшникову олію і ще раз перемішайте.
3. Просійте на сито потрібну кількість борошна і пересипте її до рідкій основі.
4. 6. Руками замісити тісто. Воно вийде м’яким і трохи липким.
5. Посуд з тестом прикрийте кришкою або шматочком харчової плівки і залиште на півгодини для відпочинку.
6. Потім тісто, розділити на шматочки для зручності роботи, розкачайте качалкою в тонкий коржик і поріжте на стрічки 2х8 див. Кожну стрічку надріжте і загорніть у вигляді бантика.
7. У ємності для смаження у фритюрі (сковорода, каструля з товстим дном або казанок) накалите рослинне масло. Для цього кількості хмизу вам знадобиться до 0,4 л масла.
8. Невеликими порціями обсмажте хмиз до рум’яного кольору з кожної сторони.
9. Готові «бантики» викладіть на тарілки і посипте пудрою з цукру.
Приємного чаювання!
