Ікра з огірків з томатною пастою і часником на зиму
Ікра з огірків з томатною пастою і часником на зиму готується елементарно і володіє неймовірним ароматом. Гарантую, що огіркова закуска приживеться у вашій родині. Для ікри можна використовувати всю плодову некондицію, на кінцевий смак це ніяк не вплине. Огіркова ікра являє собою досить незвичайне частування, незважаючи на низьку собівартість.
Час приготування – 40 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 2
Склад:
- Огірки – 500 гр.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Томатна паста – 1 ст. л.
- Часник – 2 зубчики.
- Сіль – 15 гр.
- Оцет 9% – 30 мл
- Олія соняшникова 50 мл
- Цукор-пісок – 1 ст. л.
- Перець чорний горошком – 5 гр.
- Лавровий лист – 1 шт.
Процес приготування:
Крок 1. Готуємо продукти. Овочі відбираємо різного розміру, які є такі й беремо. Компоненти будемо подрібнювати, тому зовнішні характеристики абсолютно не важливі. Кручені, пожовклі, перезрілі – без різниці. Вимиті банки прожарюємо, стерилізацію виробляємо своїм методом – прожарюємо в духовці, мікрохвильовій печі або прогріваємо над парою.
Крок 2. Звільнені від шкірки за допомогою економки огірки рубаємо кубиками або прокручуємо через електроприлад. Самостійно визначаємо консистенцію кінцевого виробу, спираючись на це, овочі ріжемо або прокручуємо. Чим дрібніші компоненти, тим ніжніше текстура ікри.
Крок 3. Завантажуємо в товстостінну посуд. Кладемо попередньо очищений і порубаний лук.
Крок 4. Туди ж закидаємо очищену і натерту на тертці моркву. Для зручності використовуємо комбайн. Це значно скоротить тимчасові витрати.
Крок 5. Солимо, закидаємо лист лавра і перець. Додаємо цукор. Присмачую якісним томатом і дезодорованим маслом.
Крок 6. Довівши до легкого бурління і зменшивши нагрів, уварюють до повного приготування ікри.
Крок 7. Додаємо оцет і роздавлений через прес часник (попередньо очищений). Кількість визначаємо за своїм смаком. Нагріваємо. Як тільки з’являться дрібні бульбашки, відключаємо нагрівання.
Крок 8. Розподіляємо киплячу ікру по заздалегідь простерилизованным баночках. Укупориваем банки. Залишаємо поступово остигати, закрутивши в шубу. А після необхідно перенести в підвал до інших заготівлях або зберігати в шафці з консервацією. Використовуємо як намазки або оригінальну закуску. Приємного апетиту!
