грибна Ікра з опеньків з часником
грибна Ікра з опеньків +з часником виходить шалено ароматною. Запашне частування найчастіше подають з хлібобулочними виробами. А я люблю з відвареною картоплею. Це божественне поєднання важко з чимось порівняти. Закуска готується просто, але перебирання грибів вимагає уважного ставлення і деякого часу.
Час готування – 1 ч. 30 хв.
Час приготування – 30 хв.
Порції – 6
Інгредієнти:
- Опеньки свіжі – 2,5-3 кг
- Цибуля ріпчаста – 4 шт.
- Сіль – за смаком.
- Масло рослинне – 150 мл
- Часник – 1 головка.
- Перець чорний горошком – за бажанням.
Процес приготування:
Крок 1. Збирати гриби. Банки прополощіть і стерилізуйте звичним методом. Для невеликих баночок використовують мікрохвильовку. Я стерилизую на пару або в духовці.
Крок 2. Переберіть опеньки від лісового сміття. Викладіть у велику ємність і залийте водою. Смітинки спливуть. Шумівкою або ситом зберіть їх. Промивайте до тих пір, поки вода не стане чистою. Допустимо використовувати друшляк.
Крок 3. Гриби перекладіть в посуд для варіння. Залийте водою. Посоліть. Поставте на конфорку і доведіть до кипіння. Варіть не більше півгодини, знімаючи шумівкою піну.
Крок 4. Зварені опеньки злийте через друшляк. Промийте під краном. Гриби перекрутіть на м’ясорубці.
Крок 5. Цибуля обшелушите і подрібніть блендером.
Крок 6. Часник обшелушите і порубаєте. Прогрійте сковорідку, налийте масло. Викладіть цибулю і гриби, смажте до випаровування вологи. Посоліть. Додайте горошки перцю і рубаний часник. Розмішайте і прогрійте.
Крок 7. Гарячою закускою заповніть стерилізовані банки. Кришки прокип’ятіть, і закрутіть заготовки. Я віддаю перевагу банки з закруткою невеликого розміру. Така баночка виглядає презентабельно і її можна подарувати друзям. Коли закачування охолонуть, переставте в місце зберігання. Приємного апетиту!
