Святкове імбирне печиво на Новий рік
В окремій ємності змішується вершкове масло з сіллю, яйцем, розпушувачем, борошном, імбиром і іншими спеціями. Далі тісто розкочується, з нього вирізається печиво, яке запікається 5-7 хвилин при 220 градусах. Далі воно покривається глазур’ю і подається до столу.
Час готування: 1 год.
Час приготування: 50 хв.
Порції – 15.
Склад:
- Борошно пшеничне – 200 гр.
- Масло вершкове – 150 гр.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Цукор-пісок – 150 гр.
- Імбир мелений – 3 ч. л.
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Сіль – 1 щіпка.
Для глазурі:
- Пудра цукрова – 1 склянка
- Білок яєчний – 1 шт.
- Какао-порошок – 2 ст. л.
- Барвники харчові – за смаком.
Процес приготування:
1. Половину розм’якшеного вершкового масла перекладаємо в глибоку ємність, додаємо до нього цукровий пісок і все добре перетираємо.
2. Другу половину масла розтоплюємо в сотейнику на невеликому вогні і переливаємо його до першої половині з цукром. Далі розбиваємо туди одне яйце, додаємо сіль, розпушувач і ретельно все перемішуємо.
3. Борошно просіваємо через сито і засипаємо її в масляну суміш. Тепер додаємо туди мелений імбир, інші прянощі, при бажанні, і замішуємо тісто. Загорнути його в харчову плівку і кладемо в холодильник на 30 хвилин.
4. Через деякий час дістаємо тісто з холодильника, розгортаємо його качалкою в пласт 0.5 см завтовшки і вирізаємо печиво за допомогою фігурних форм.
5. Деко застеляємо пергаментним папером, змащуємо її маслом і викладаємо туди печиво. У кількох місцях наколюємо його виделкою.
6. Розігріваємо духовку до 220оС і відправляємо туди деко на 5-7 хвилин. Печиво повинне злегка зарум’яниться.
7. В цей час готуємо глазур. Міксером збиваємо яєчний білок разом з цукровою пудрою. До однієї частини додаємо харчовий барвник, а до іншої – какао-порошок. Можна також використовувати такі природні барвники як куркума, морквяний або буряковий сік. Прикрашаємо готове печиво глазур’ю, потім даємо йому трохи підсохнути, після чого можемо подавати до столу разом з гарячим чаєм або кавою. Приємного апетиту!
