Ікра з кабачків блендером
Ікра з кабачків блендером виконується з бюджетних інгредієнтів і максимально просто. Для приготування можна використовувати як молоді, так і перерослі плоди. Доступна заготівля користується підвищеним попитом і закінчується дуже швидко. Ніжна консервація ідеальна на будь-якому заході. Недорого і сердито!
Час готування – 2 ч. 30 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 1,5 л.
Інгредієнти:
- Кабачки – 3 кг
- Цибуля ріпчаста – 700 гр.
- Суміш перцю – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Масло рослинне – 100 мл
- Томатна паста – 2 ст. л.
- Цукор-пісок – 1 ч. л.
Процес приготування:
Крок 1. Готуємо продукти. Застосовуємо великі або перерослі кабачки.
Крок 2. Кабачки ретельно промиваємо, обрубаем кінці, беремо овощечистку і чистимо шкірку. Поділивши навпіл, за допомогою ложки необхідно вискоблити серцевину. З цибулин очищаємо від лушпиння.
Крок 3. Овочі ріжемо на шматки і перекручуємо через м’ясорубку або використовуємо блендер для подрібнення. Виливаємо масу в каструлю з подвійним дном.
Крок 4. Поміщаємо на плиті, встановивши мінімальний нагрів, і уварюємо до бажаної густоти. Не забуваємо прикрити кришкою і час від часу помішувати. Коли маса увариться, присмачую томатною пастою, цукровим піском (якщо паста задоволена кисла, щоб врівноважити смак, потрібно більше цукрового піску) і маслом без запаху. Солимо і перчимо. Ретельно перемішавши, проварюємо 10 хвилин.
Крок 5. Знімаємо каструлю з плити і акуратно пробиваємо до гладкості блендером. Перекладаємо в чисту каструлю і даємо покипіти. Обполіскуємо банки і стерилізуємо їх. Промиті кришки кип’ятимо окремо в каструльці.
Крок 6. Ємності невеликого обсягу обполіскуємо і прожарюємо. Розливаємо киплячу ікру по простерилизованным банкам і закатуємо. Перевертаємо догори дном і закутуємо ковдрою.
Крок 7. Після того, як загортання охолонуть, переміщаємо їх в підвал. Кабачкова ікра – це універсальна закуска для смачних перекусів. Витрачається вона швидко, тому рекомендую готувати, збільшивши порцію. Приємного апетиту!
