Кабачкова ікра з цибулею та морквою на зиму
Кабачкова ікра з цибулею та морквою на зиму – це пікантна закуска, яку можна запропонувати, як домочадцям під час вечері, так і самим витонченим гостей за святковим столом. Поєднання овочів і добавок настільки вдале, що заздалегідь рекомендуємо готувати з запасом!
Час приготування – 60 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 500 мл
Склад:
- Кабачки – 400 гр.
- Цибуля – 100 гр.
- Морква – 100 гр.
- Часник – 2 зуб.
- Томати – 100 гр.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
- томатна Паста – 2 ч. л.
- Сіль – 2 ч. л.
- Вода – 1 склянка
- Перець чорний мелений – ½ ч. л.
Процес приготування:
Крок 1. Надрізаємо підстава томатів так, як показано на фото і на кілька хвилин заливаємо окропом – знімаємо шкірку.
Крок 2. М’якоть подрібнюємо.
Крок 3. На довільні сегменти розрізаємо кабачок.
Крок 4. Ділимо цибулину на чотири частини.
Крок 5. Нарізаємо кільцями моркву.
Крок 6. Прокручуємо всі підготовлені компоненти через решітку м’ясорубки.
Крок 7. Асорті перемішуємо і доповнюємо меленим перцем, сіллю, томатною пастою і соняшниковою олією.
Крок 8. Перекладаємо масу в чашу мультиварки або каструлю, тушкуємо 5-10 хвилин і вливаємо гарячу воду. Тушкуємо до бажаної консистенції (близько години).
Крок 9. Готову ікру присмачую подрібненим часником і розподіляємо по стерилізованим банкам. Закриваємо кришками і зберігати в холодильнику. Приємного апетиту!
