Ікра з кабачків з майонезом, томатною пастою і часником в домашніх умовах
Ніжну кабачкову ікру на зиму можна приготувати з майонезом, томатною пастою і ароматним часником. Яскрава заготівля доповнить багато домашні страви. Також частування підходить для подачі з чорним хлібом.
Час приготування: 3 години 30 хвилин
Час приготування: 2 години 30 хвилин
Порцій – 1,5 л
Інгредієнти:
- Кабачки – 3 кг
- Часник – 10 зубчиків.
- Майонез – 1 ст.
- Паста томатна – 1 ст.
- Сіль – 1 ст. л.
- Цукор – 3 ст. л.
- Перець червоний мелений – 2 щіпки.
- Оцет столовий – 1 ст. л.
Процес приготування:
1. Кабачок очищаємо від насіння і шкірки. Дрібно нарізаємо його і доповнюємо очищеними зубчиками часнику.
2. Тушкуємо продукти до утворення м’якої маси, після чого подрібнюємо її заглибним блендером.
3. Викладаємо в заготовку сіль, цукор, червоний перець, майонез і томатну пасту. Акуратно перемішуємо.
4. Тушкуємо страву на слабкому вогні близько 1,2 годин. В кінці готування вмішуємо сюди столовий оцет.
5. Розливаємо частування по підготовленим скляним банкам. Стерилізуємо заготовки в каструлі з водою близько 10-15 хвилин.
6. Готову кабачкову ікру з часником перевертаємо, даємо їй охолонути і ставимо на зберігання.
