Дуже смачна кабачкова ікра з майонезом через блендер
Готують кабачкову ікру, як правило, за допомогою м’ясорубки, на якій перемелюють інгредієнти, проте в сучасних умовах для цієї мети підходить і блендер: продукт виходить більш ніжної консистенції.
Час готування: 1 година 15 хв.
Час приготування: 15 хв.
Порцій – 3.
Склад:
- Кабачок – 1,5 кг
- Цибуля ріпчаста – 300 гр.
- томатна Паста – 100 гр.
- Майонез – 100 гр.
- Масло рослинне – 100 мл
- Оцет яблучний – 1 ст. л.
- Сіль – 1,5 ч. л.
- Часник – 2 зуб.
- Цукор-пісок – 1 ст. л.
- Перець гострий мелений – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. В товстостінну посуд налити олію і прогріти його при невеликому нагріванні.
Крок 2. Цибулини після очищення нарізати великими шматками і обсмажити до м’якості, щоб він став золотистим і ароматним. На це потрібно близько 10 хвилин. Потім смажену цибулю перекласти в інший посуд.
Крок 3. Кабачки підготувати для подальшої обробки, видаливши шкірочку і насіння і, виклавши в масло, обсмажити при сильному нагріванні протягом 10 хвилин, не забуваючи активно заважати. Коли шматочки кабачків почнуть ставати прозорими, повернути в каструлю цибулю, накрити кришкою і тушкувати приблизно 15 хвилин.
Крок 4. Розминати отриману масу за допомогою заглибного блендера до тих пір, поки вона не придбає однорідність, а потім вмішати в неї пасту з помідорів і продовжити готувати на середньому вогні ще 15 хвилин.
Крок 5. У масу додати майонез і ще раз перебити ікру блендером, щоб майонез не розшарувалося і змішався з заготівлею. Після цього, регулярно помішуючи, готувати ікру ще 10 хвилин.
Крок 6. В кінці додають решту сухі інгредієнти і тертий часник, а також трохи яблучного оцту, готують ще 10 хвилин. Потім перекладають ікру в стерилізовану посуд і щільно закупорюють. Продукт готовий!
