Кабачкова ікра через м’ясорубку з томатною пастою
Кабачкова ікра через м’ясорубку з томатною пастою порадує вас насиченим смаком і яскравим зовнішнім виглядом. Таке частування можна просто їсти з хлібом або подавати разом із гарячими стравами. Приготувати оригінальну ікру нескладно. Для цього беріть на замітку перевірений покроковий рецепт.
Час готування – 2 години 30 хвилин
Час приготування – 30 хвилин
Порції – 3 л.
Інгредієнти:
- очищені Кабачки – 3 кг
- Морква – 300 гр.
- Цибуля ріпчаста – 0,8 кг
- Часник – 0,5 головки.
- Цукор – 2 ст. л.
- Сіль – 2,5 ст. ложки
- Паста томатна – 250 гр.
- Кислота лимонна – 0,5 ч. л.
- Масло рослинне – 1 ст.
Процес приготування:
Крок 1. Приступаємо до заготівлі кабачкової ікри через м’ясорубку з томатною пастою. Моркву очищаємо і пропускаємо через м’ясорубку.
Крок 2. Відправляємо моркву в сковороду з рослинним маслом. Смажимо до золотистого відтінку.
Крок 3. Доповнюємо морква півкільцями цибулі. Перемішуємо і смажимо овочі до повної готовності.
Крок 4. Очищені кабачки пропускаємо через м’ясорубку.
Крок 5. Відправляємо кабачкову масу в каструлю і перемішуємо з морквою і цибулею.
Крок 6. Доповнюємо заготівлю сіллю, цукром, перемішуємо і доводимо до кипіння. Потім тушкуємо близько 1,5-2 годин, постійно помішуючи.
Крок 7. За 30 хвилин до кінця готування доповнюємо масу томатною пастою. Перемішуємо.
Крок 8. Очищаємо і подрібнюємо через землянку часник. Відправляємо його в масу за 15 хвилин до закінчення томління.
Крок 9. Разом з часником викладаємо лимонну кислоту.
Крок 10. Вимикаємо вогонь. Частування розливаємо по стерилізованим банкам. Закриваємо кришками, ставимо догори дном, закутуємо і даємо охолонути.
Крок 11. Кабачкова ікра через м’ясорубку з томатною пастою готова. Забирайте заготовки на зберігання.
