Кабачкова ікра з томатною пастою без оцту на зиму
Кабачкова ікра з томатною пастою без оцту на зиму порадує вас своїм яскравим смаком і апетитним виглядом. Їжте овочевий продукт з хлібом або подавайте з гарячими стравами. Кабачкове частування відмінно поєднується з м’ясом або рибою. Обов’язково спробуйте приготувати за нашим рецептом.
Час приготування: 1 годину 10 хвилин
Час приготування – 30 хвилин
Порції – 2,5 л.
Інгредієнти:
- Кабачки – 3 кг
- Цибуля ріпчаста – 1 кг
- Морква – 1 кг
- Паста томатна – 4 ст. л.
- Цукор – 3 ст. л.
- Сіль – 1 ст. л.
- Часник – 4 зубчики.
- Масло рослинне – 100 мл
- Паприка мелена – 1 ч. л.
- Суміш перців – 1 ч. л.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Сік лимонний – 2 ч. л.
Процес приготування:
Крок 1. Очищаємо овочі для заготівлі кабачкової ікри з томатною пастою без оцту на зиму.
Крок 2. Кабачки ріжемо невеликими кубиками. Обсмажуємо їх на сковороді з рослинною олією до появи легкого рум’янцю.
Крок 3. З допомогою шумівки перекладаємо кабачки в каструлю. Це потрібно, щоб дістати овочі з масла.
Крок 4. У цій же сковороді смажимо до рум’янцю півкільця цибулі.
Крок 5. Перекладаємо обсмажену цибулю до кабачків.
Крок 6. У сковороду викладаємо натерту на тертці моркву. Тушкуємо до м’якості.
Крок 7. Викладаємо моркву в загальну масу. Далі продукт перебиваємо блендером або прокручуємо через м’ясорубку.
Крок 8. Каструлю з овочевою масою ставимо на плиту, прикриваємо кришкою. Варимо на повільному вогні 20 хвилин з моменту закипання.
Крок 9. Очищаємо часник і подрібнюємо його будь-яким зручним способом.
Крок 10. Доповнюємо овочеву масу сіллю, цукром і томатною пастою. Перемішуємо і варимо 5 хвилин.
Крок 11. Відправляємо сюди часник, спеції і лимонний сік.
Крок 12. Знову перемішуємо і даємо настоятися під кришкою 5 хвилин. Плита при цьому виключена.
Крок 13. Розливаємо частування по стерилізованим банкам.
Крок 14. Закатуємо кришками і залишаємо до повного охолодження.
Крок 15. Кабачкова ікра з томатною пастою без оцту на зиму готова. Прибирайте на зберігання!
