Аджика з кабачків на зиму
Аджика з кабачків на зиму – це яскравий апетитний домашній соус, який нікого не залишить байдужим. Таке частування чудово доповнять гарячі м’ясні та рибні страви. Для приготування беріть на замітку перевірений кулінарний рецепт з покроковими фотографіями.
Час приготування: 1 годину 45 хвилин
Час приготування – 30 хвилин
Порції – 1 л.
Інгредієнти:
- Кабачки – 0,7 кг
- Помідори – 100 гр.
- Перець болгарський – 150 гр.
- Морква – 150 гр.
- Часник – 5 зубчиків.
- Кетчуп чилі – 3 ст. л.
- Перець чилі – 0,5 шт.
- Масло рослинне – 50 мл
- Оцет 9% – 25 мл
- Сіль – 2/3 ст. л.
- Цукор – 1,5 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Нарізаємо всі овочі і подрібнюємо їх (можна використовувати м’ясорубку або блендер). Болгарський перець розрізаємо на невеликі шматочки.
Крок 2. Доповнюємо їх помидорными часточками і шматочками моркви.
Крок 3. Сюди ж відправляємо шматочки кабачки і перець чилі.
Крок 4. Перемелюємо всі інгредієнти до стану дрібної кашки.
Крок 5. Доповнюємо вміст сіллю, цукром і рослинним маслом.
Крок 6. Приєднуємо до овочевої маси кетчуп чилі. Кип’ятимо заготівлю і тушкуємо на повільному вогні близько 1 години, періодично помішуючи.
Крок 7. Вливаємо в масу оцет і викладаємо подрібнений часник. Перемішуємо, тушкуємо ще 15 хвилин. Далі частування розливаємо по стерилізованим банкам. Закриваємо кришками, ставимо догори дном і залишаємо до повного охолодження.
Крок 8. Аджика з кабачків на зиму готова. Можна відносити на зберігання!
