Кабачки, гриби, з гострим перцем на зиму
Кабачки, гриби, з гострим перцем на зиму – це страва, яка сподобається всім охочим пікантного і незвичайного смаку. Залежно від ваших смакових уподобань, ви можете самостійно регулювати кількість перцю, так як ніжна і молода м’якоть чудово вбирає добавки.
Час приготування – 30 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 400 мл
Склад:
- Кабачки – 400 гр.
- Перець гострий – 1 шт.
- Часник – 2 зуб.
- Оцет столовий 9% – 2 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Цукор-пісок – 1 ст. л.
- Перець запашний горошком – 3 шт.
- Гвоздика – 2 бутона.
- Лист лавра – 2 шт.
- Вода – 300 мл
- Імбир мелений – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Перед початком процесу гарненько промиваємо банки разом з кришками содою, стерилізуємо над парою не менше 15 хвилин.
Крок 2. Молоді плоди прямо в шкірці нарізаємо чверть кільцями і поміщаємо у підготовлені ємності.
Крок 3. Додаємо кільця перцю чилі, насіння прибираємо за бажанням.
Крок 4. Доповнюємо складу зубцями часнику і заливаємо вміст окропом. Прикриваємо кришкою і даємо час прогрітися.
Крок 5. Через 10-15 хвилин перелити рідину в кухлик, закидаємо горошини перцю, сіль, цукровий пісок і лаврушку – кип’ятимо і, знявши з конфорки, вливаємо оцет – розмішуємо.
Крок 6. Заливаємо маринадом зі спеціями кабачки і щільно закорковуємо. Перевертаємо і обертаємо в покривало на 24 години.
Крок 7. Охолоджені заготовки зберігаємо в темному і прохолодному приміщенні. Приємного апетиту!
