Качка з апельсинами в пакеті в духовці
Запекти качку з апельсинами в рукаві нескладно, на ходу приготувати цю страву не виходить, тому її частіше готують до святкового столу. Апельсини добре нейтралізують жирний смак цієї птиці і надають м’ясу особливий аромат. В рецепті пропонується до апельсинів додати кілька яблук. Качку перед запіканням маринуємо в пряному маринаді.
Час готування: 4 години 30 хвилин.
Час приготування: 50 хвилин.
Порції: 6.
Інгредієнти:
- Качка – 2 кг
- Апельсини – 3 шт.
- Яблука – 3 шт.
Для маринаду:
- Соєвий соус – 4 ст. л.
- Сік апельсина – 50 мл
- Цедра апельсина – ½ шт.
- Часник – 2 зубки.
- Мед – 2 ст. л.
- Сіль – за смаком.
- Спеції – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Спочатку приготуйте пряний аромат для маринування качки. В окремий посуд помістіть всі зазначені в рецепті інгредієнти для маринаду, додайте спеції за смаком і добре перемішайте.
Крок 2. Тушку качки правильно і ретельно обробіть, видаливши огузок, фаланги крил і надлишки жиру. Тушку перекладіть в глибокий посуд і на внутрішню і зовнішню її поверхню нанесіть маринад, втираючи його рукою. Потім закрийте посуд шматочком харчової плівки і поставте птицю на 2 години, а краще на ніч у холодильник, щоб м’ясо добре просочилося.
Крок 3. Перед початком запікання підготуйте фрукти. Промиті яблука наріжте часточками.
Крок 4. Промиті апельсини наріжте такими ж шматочками разом з шкіркою, видаливши кісточки.
Крок 5. Після закінчення часу маринування, підготовлену фруктову нарізку компактно укладіть всередину качки.
Крок 6. Стінки черевця щільно скріпіть будь-яким способом, нитками або зубочистками.
Крок 7. Підготовлену тушку помістіть в пакет для запікання і кінці його скріпіть кліпсами. У пакеті зробіть кілька проколів для видалення пари при випічці.
Крок 8. Запікайте качку в духовці, розігрітій до 180°С протягом 2 годин. За цей час м’ясо птиці добре пропечеться, стане соковитим і м’яким, і тушка придбає золотавий колір. Запечену в рукаві качку з апельсинами перекладіть на велике блюдо і можете подавати до столу. Приємного апетиту!
