Як смачно запекти качку шматочками в рукаві?
Запікають качку шматочками в рукаві для звичайного сімейного столу, адже цей спосіб найбільш простий і швидкий (за винятком часу маринування) в порівнянні з запіканням цілої тушки. Качка обробляється на порційні шматочки і кілька годин маринується в медово-соєвому маринаді, що робить качатина м’якою, соковитою і з більш насиченим смаком. Замаринувати птицю можна на ніч. До неї подають картоплю, рис або овочі.
Час приготування: 2 години 20 хвилин.
Час приготування: 30 хвилин.
Порції: 6.
Склад:
- Качка – 1 шт.
- Часник – 3 зуб.
- Соєвий соус – 4 ст. л.
- Мед – 2 ст. л.
- Приправа для шашлику – 1 ст. л.
- Хмелі-сунелі – 1 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Для маринаду підготуємо рідкий мед і соєвий соус. Вони будуть родзинкою смаку цієї страви і додадуть м’ясу красивий відтінок при запіканні.
Крок 2. Тушку качки ретельно опрацюємо, промиємо, насухо витремо серветкою і разделаем на шматочки.
Крок 3. Покладемо шматочки качки в глибоку посуд. Потім їх поллємо соєвим соусом, медом і посиплемо шашличної приправою і хмелі-сунелі. Додамо до качці подрібнені часникодавку зубки часнику.
Крок 4. Руками ці приправи і мед добре вотрем в шматочки качки. Потім посуд щільно прикриємо і на 4-5 годин або на ніч поставимо в холодильник для маринування.
Крок 5. Після закінчення часу маринування, шматочки качки перемішати з маринадом повторно і укладемо їх в рукав для запікання. Запікаємо качку в духовці, розігрітій до 180°С протягом 1,5 годин.
Крок 6. Потім рукав зверху надрізаємо і продовжуємо запікання ще 20 хвилин, щоб шматочки качки стали рум’яними. М’ясо на готовність перевіряємо, проколовши його ножем. При цьому сік повинен бути прозорим. Запечену шматочками качку перекладаємо на блюдо, декоруємо по своєму смаку і подаємо до столу з улюбленим гарніром. Приємного апетиту!
