Покроковий рецепт приготування шашлику з кальмара в маринаді
Кальмар на грилі – самодостатня страва. Його можна подавати окремо або з легким гарніром. Чудово підійдуть сезонні овочі та зелень. Щоб морепродукт вийшов смачним і ніжним, потрібно правильно його замаринувати. Який маринад найбільш вдалий, дізнаєтеся в цьому рецепті. Обов’язково пробуйте повторити!
Час приготування – 8 хвилин
Час готування – 55 хвилин
Порції – 5
Інгредієнти:
- Кальмар – 4-5 шт.
- Сік лимонний – 100 мл
- Масло рослинне – 4 ст. л.
- Сіль – 1 щіпка
- Перець чорний мелений – за смаком
- Перець білий мелений – за смаком
- Прованські трави – за смаком
Процес приготування:
1. Почніть з приготування маринаду. У глибоку миску влийте лимонний сік. Ви можете використовувати лимонну заправку або вичавити сік з свіжого лимона. Додайте олію і відразу перемішайте. Найкраще підійде оливкова, воно додасть маринаду аромат. Додайте чорний і білий мелений перець, прованські трави. Перемішайте і залиште настоюватися.
2. В цей час вимийте кальмари і очистіть їх від нутрощів. Зніміть плівочку, яка покриває тіло кальмара. Щоб зробити це дуже легко, налийте в миску окріп і опустіть в неї морепродукти на пару хвилин. Шкурка буде дуже легко відходити.
3. Розріжте тушки поперек на широкі кільця. Складіть в миску і залийте маринадом. Руками перемішайте, рівномірно розподіляючи рідина зі спеціями по шматочках. Залиште маринуватися на 30 хвилин при кімнатній температурі.
4. Нанизайте смужки кальмара на дерев’яні шпажки. На кожну паличку поміститься по 3-4 шматочки. Щоб кальмар тримався міцніше і помістилося більше шматочків, надягайте їх гармошкою. Шашлички полийте залишилися в мисці маринадом.
5. Заздалегідь підготуйте мангал. Дрова повинні повністю перетвориться на гарячі вугілля. Жар повинен бути сильним. Викладіть шпажки з кальмарами на решітку-гриль і смажте по 2 хвилини з кожного боку. Пам’ятайте про обережність, коли перевертаєте шашлички, жар від мангала може обпекти! Готові кальмари подавайте прямо на шпажках. Поєднуйте з запеченими овочами або сезонної зеленню.
Приємного апетиту!
