Покроковий рецепт приготування каннеллоні з рікоттою і шпинатом
Найніжніші італійські каннеллоні виходять з додаванням рікотти і шпинату. Готуйте смачну страву за оригінальним рецептом. Кулінарна ідея підійде як для сімейного вечері, так і для прийому гостей.
Час готування: 1 год
Час приготування: 30 хвилин
Порцій – 6
Склад:
- Каннеллоні – 1 пачка.
- Рікотта – 250 гр.
- Шпинат – 200 гр.
- Часник – 1 зубчик
- Сир пармезан – 30 гр.
- в’ялені Помідори – 20 гр.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Масло рослинне – для смаження.
Для соусу:
- Масло вершкове – 60 гр.
- Молоко – 300 мл
- Борошно – 60 гр.
- Сир горгонзола – 100 гр.
- Горіх мускатний – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Вино біле сухе – 100 мл
Процес приготування:
1. Гріємо сковороду з рослинним маслом. Обсмажуємо тут часник до появи яскравого аромату.
2. Далі сюди викладаємо подрібнений шпинат. Готуємо до випаровування рідини, після розмішуємо з сіллю і перцем.
3. Для соусу: вершкове масло розтоплюємо і розмішуємо з борошном. Окремо кип’ятимо молоко.
4. З’єднуємо обидві суміші і продовжуємо готувати, регулярно помішуючи.
5. Опускаємо в масу горгонзолу, сіль і спеції. Вливаємо біле вино і прибираємо заготовку з плити.
6. У сковороду зі шпинатом кладемо рікотту, подрібнені в’ялені помідори і пармезан. Солимо, перчимо та ретельно розмішуємо.
7. Каннеллоні наповнюємо начинкою з рікотти і шпинату.
8. Перекладаємо трубочки у форму для запікання.
9. Заливаємо їх готовим соусом. Випікаємо близько 30 хвилин при температурі 180 градусів.
10. Хрусткі каннеллоні з рікоттою і шпинатом готові!
