Каннеллоні з фаршем, приготовлені в духовці і як вишукана страва італійської кухні – це великі трубочки з начинкою, запечені під дуже смачним соусом. Макаронні вироби (cannelloni) насправді немаленькі, 10 см в довжину і 3 см діаметром. Вклавши всередину начинку з м’ясного фаршу, можна приготувати незвичайну закуску.
Каннеллоні з фаршем під соусом бешамель в духовці
Каннелонни з фаршем – це варіант нестандартного і цікавого оформлення м’ясної страви з максі-макаронами, переважаючого пельмені і лазанью. Кращим способом їх приготування, є запікання в духовці і під класичним «Бешамелем». Фарш готуємо заздалегідь, але можна використовувати і сирий. «Бешамель» готуємо традиційно: з борошна, молока, вершкового масла і спецій, причому соусу для запікання має бути чимало.
Інгредієнти на
6 порц.
- Каннеллоні 250 гр.
- Фарш м’ясний 500 гр.
- Помідор 500 гр.
- Цибуля ріпчаста 200 гр.
- Часник 3 зуб.
- Сир Пармезан (або інший твердий сир) 150 гр.
- Масло рослинне для смаження
- Для соусу:
- Борошно 3 ст. л.
- Масло вершкове 50 гр.
- Молоко коров’яче 1 л
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
Процес приготування:
- Як приготувати каннеллоні з фаршем в духовці? Почистіть цибулю з зубками часнику і дрібно наріжте. Обсмажте цю нарізку на розігрітій олії до рум’яного кольору. Перекладіть в сковорідку м’ясний фарш і перемішайте з обсмаженою цибулею. У помідорів видалити шкірку і наріжте їх маленькими кубиками. Перекладіть помідори до фаршу і всі трохи обсмажте, тільки щоб фарш не вийшов сухим.
- Для соусу «Бешамель» розтопити в сотейнику вершкове масло, обсмажте в ньому три ложки борошна, налийте літр молока і перемішайте до однорідного стану, щоб не було грудочок борошна. Соус по своєму смаку посипте сіллю з чорним перцем і поваріть на невеликому вогні до консистенції рідкої сметани.
- Обсмажений фарш з овочами остудіть. Потім їм заповніть, тільки не занадто щільно, макаронні трубочки.
- У форму для запікання налити одну половину приготованого соусу. Покладіть в соус нафаршировані каннеллоні.
- Залийте ці заготовки другою половиною «Бешамеля».
- Духовку розігрійте до 180°С і на 30 хвилин поставте в неї форму з каннеллоні.
- Через 30 хвилин форму вийміть з духовки і посипте блюдо подрібненим на крупній тертці твердим сиром. Продовжіть запікання ще 15 хвилин.
- Запечені під соусом «Бешамель» каннелонни з фаршем подавайте до столу, не розкладаючи по порційних тарілках. Приємного апетиту!
