Печеня з м’ясом, картоплею та овочами в горщиках
Саме смачну печеню виходить лише в глиняному посуді і запечене в духовці. Його визнають універсальним гарячою стравою, так як готувати можна з будь-якого м’яса і додавати овочі, які є у вас або дозріли в даному сезоні. Набір овочів і їх пропорцію можна міняти по своєму смаку. Вибираємо нежирне м’ясо і трохи обсмажуємо його разом з морквою і цибулею.
Час готування: 1 година 30 хвилин.
Час приготування: 30 хвилин.
Порції: 4 (4 горщика).
Інгредієнти:
- Свинина 0.5 кг
- Картопля 0.5 кг
- Цибуля – 2 шт.
- Морква – 2 шт.
- Перець болгарський – 1 шт.
- Баклажани – 1 шт.
- Квасоля консервована – 200 гр.
- Печериці – 100 гр.
- Часник – 2 зубки.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
1. Почистіть і промийте цибулини і моркву. Наріжте їх невеликими шматочками і обсмажте до м’якості в розігрітому рослинному маслі.
2. Свинину також наріжте невеликими кубиками, заздалегідь промивши і обсушивши м’ясо.
3. Потім м’ясо перекладіть в сковорідку до овочів, посипте по своєму смаку сіллю і чорним перцем і тушкуйте кілька хвилин до зміни його кольору.
4. Потім обсмажене м’ясо з овочами розкладіть по горщикам.
5. Картопля очистіть, промийте і наріжте кубиками. Потім укладіть їх у горщики поверх м’яса.
6. На картоплю розкладіть нарізану тонкою соломкою болгарський перець.
7. Поверх перцю покладіть нарізану напівкружечками баклажан.
8. Потім покладіть в горщики трохи печериць, порізаних пластинками. Шар овочів з грибами посипте сіллю і чорним перцем.
9. Для особливої смакової нотки додайте до жаркого консервовану квасолю, але це не обов’язково. У кожен горщик налийте трохи чистої води. Закрийте їх кришками і поставте в духовку. Запікайте спекотне при температурі 180-200°С протягом однієї години, можливо і довше, що залежить від вашої духовки. 
10. Готову печеню з овочами і картоплею подавайте до столу гарячим.
Приємного апетиту!
