Картопляний салат – блюдо, яке заслуговує окремої статті. У цих закусках картопля відіграє головну роль і є основним інгредієнтом. Салати виходять дуже смачними і поживними. Їх можна вживати як окрему страву, або подавати як гарнір до всіляких гарячих м’ясних котлеткам, зажаркам, шашликів або отбивным.
Німецький картопляний салат з солоними огірками — класичний рецепт
Німецький картопляний салат з солоними огірками — класичний рецепт ситної закуски для буднів і свят. Варити картоплю для салату краще всього в шкірці, так він зберігає більше корисних речовин, так і чистити його у готовому вигляді, набагато простіше і швидше.
Інгредієнти на
4 порц.
- Картопля 500 гр.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Масло рослинне 2 ст. л.
- Огірки мариновані 5 шт.
- Шинка 150 гр.
- Бекон 80 гр.
- Цибуля зелена за смаком
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Кріп за смаком
- Петрушка за смаком
- Огірковий розсіл 5 ст. л.
- Гірчиця за бажанням
Процес приготування:
- Картопля ретельно вимийте під проточною водою, перекладіть в каструлю, залийте водою і поставте варитися. Готовність картоплі перевіряйте, проткнувши її виделкою, вона повинна легко входити і виходити.
- Ріпчасту цибулю очистіть і промийте. Щоб він не гірчив в готовому салаті, його необхідно замаринувати. Наріжте головку тонкими півкільцями, перекладіть нарізку в мисочку. Додайте до нього трохи солі і огіркового розсолу, залиште на кілька хвилин.
- Варену картоплю остудіть і очистіть від шкірки. Наріжте картоплю кубиками невеликого розміру. Перекладіть картоплю в миску, додайте до неї пару столових ложок нерафінованої рослинної олії, перемішайте.
- Невеликі огірочки мариновані наріжте тонкими кружальцями.
- Можна взяти бекон або копчені сосиски. Наріжте бекон невеликими кубиками або соломкою. І так само нарізаємо шинку.
- Зелень помийте і дрібно порубаєте ножем.
- Подрібнений бекон викладіть на розігріту сковороду, обсмажуйте його до легкого рум’янцю.
- Приберіть зі сковороди бекон і на цьому ж жирі злегка обсмажте шинку.
- Зберіть салат. У миску до картоплі додати обсмажений бекон, шинку, маринований лук і мариновані огірочки.
- Для заправки салату можна використовувати звичайну соняшникову олію, гірчицю і огірковий розсіл. Все добре перемішайте, додайте рубану зелень і німецький картопляний салат готовий. Приємного апетиту!
