Нереально смачний соус до м’яса, пасти і гарячих страв виходить із слив, перців і помідорів. Смак кінцевого продукту можна варіювати кількістю основних інгредієнтів і спецій. Така заготовка не залишить байдужим нікого, і домашні будуть замовляти на зиму такий кетчуп у все більших обсягах.
Кетчуп з злив «Пальчики оближеш» в домашніх умовах
Легкий і дуже смачний кетчуп з помідорів і слив можна приготувати за цим рецептом. Болгарський і гострий перець, а також соусу часник додають пікантності та гостроти. Кетчуп підходить до пасти, м’ясних страв і для приготування соусів.
Інгредієнти на
8 порц.
- Зливу 5 кг
- Помідор 1 кг
- Перець болгарський 500 гр.
- Перець чилі 2 шт.
- Часник 2 шт.
- Цукор-пісок 125 гр.
- Сіль 70 гр.
Процес приготування:
- Як заготовити кетчуп з злив «Пальчики оближеш» на зиму в домашніх умовах? Тару для зберігання соусу помити і простерилізувати на водяній бані або в духовці.
- Сливи розрізати на половинки і видалити кісточки, помідори нарізати часточками, а у перцю прибрати насіння і підготувати для подрібнення в м’ясорубці.
- овочі Пропустити через дрібну насадку в м’ясорубці, змішати в вогнетривкої ємності, додати подрібнений гострий перець, сіль і цукор.
- Проварити масу близько години на слабкому вогні, потім злегка остудити і перетерти з допомогою сита, щоб прибрати шкірку і насіння.
- Готове пюре прогріти на слабкому вогні ще 3 години, за 40 хвилин до закінчення варіння додати дуже дрібно нарізаний часник. Готовий продукт розлити по банках і щільно закупорити.
