Кімчі по-корейськи – чудова, в міру пікантна закуска, яка відмінно впишеться у ваш раціон. До того ж кімчі корисні завдяки тому, що овочі піддаються натуральної ферментації. Салат можна робити не тільки з пекінської капусти, але і з різних видів редьки, огірків та інших овочів. Кімчі чудово доповнить м’ясні страви, запечена картопля або плов.
Кімчі по-корейськи з пекінської капусти
Кімчі по-корейськи з пекінської капусти – закуска, яка прийшла до нас з корейської національної кухні. На Сході її роблять дуже гострою, гострий, кімчі відмінно зберігається протягом декількох місяців. Ми пропонуємо вам спробувати приготувати її самостійно.
Інгредієнти на
3 порц.
- Капуста пекінська 1 головка
- Перець чилі 1 шт.
- Сіль 2 ст. л.
- Часник 4 зуб.
- Корінь імбиру 2 див.
- Цибуля зелена за смаком
- Соус соєвий 1 ст. л.
- Вустерський соус 1 ст. л.
- Паста Том ям за смаком
- Цукор-пісок-1 ст. л.
Процес приготування:
- Зберіть на столі всі необхідні продукти для приготування кимчи з пекінської капусти.
- Качан капусти помийте, розсовуючи листи, щоб не залишилося піску. Наріжте овоч великими кубиками. Шматочки капусти посоліть і перекладіть в миску, нехай просолятся і дадуть сік.
- Потім капусту промийте під проточною водою і перекладіть на сито, щоб стекла вода.
- Зубчики часнику і корінь імбиру очистити. Подрібніть часник і імбир. Пір’я зеленої цибулі наріжте ножем, стручок сухого пекучого перцю розкришите руками.
- У мисці змішайте подрібнені часник, імбир, гострий перець, цукор, соєвий і рибний соус. Також можна додати в маринад готову пасту том ям.
- У відповідну за розміром скляну або пластикову ємність укладайте шарами капусту, зелену цибулю і пікантну заправку.
- Поставте ємність в іншу більш широку ємність, щоб сік від капусти стікав в неї. Тримайте капусту в прохолодному місці.
- Через 2-3 дні кимчи з пекінської капусти буде готове.
- Така пікантна закуска буде, до речі, до будь-яких гарячих страв з м’яса, курки або морепродуктів. Приємного апетиту!
