Аранчики класичне – це яскраве і смачне блюдо сицилійської кухні. Частування являє собою апетитні рисові кульки з сиром та іншими доповненнями. Ідеальне рішення для особливого вечері або свята. Для приготування використовувати перевірену кулінарну збірку з шести рецептів в домашніх умовах з покроковими фотографіями.
Аранчини — класичний рецепт
Аранчини – класичний рецепт, який точно варто взяти на замітку. Апетитне частування нікого не залишить байдужим, завдяки своєму цікавому смаку і привабливого зовнішнього вигляду. Обов’язково спробуйте приготувати страву за перевіреним рецептом в домашніх умовах.
Інгредієнти на
2 порц.
- Рис арборіо 300 гр.
- Яйце куряче 3 шт.
- Сир Пармезан (або інший твердий сир) 50 гр.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Масло вершкове 50 гр.
- Борошно 2 ст. л.
- Сухарі панірувальні 2 ст. л.
- Масло рослинне для фритюру
- Для начинки:
- Яловичий фарш 100 гр.
- Петрушка 1 ст. л.
- Сир Пармезан (або інший твердий сир) 1 ст. л.
- Цукор-пісок 1 щіпка
- Цибуля ріпчаста ½ шт.
- Масло рослинне 2 ст. л.
- Томатна паста 1 ст. л.
- Вода ¾ склянки
Процес приготування:
- Як приготувати аранчини за класичним рецептом? Для начинки подрібнюємо цибулю і обсмажуємо її на рослинній олії. Додаємо до нього фарш, вливаємо 0,75 склянки води. Кип’ятимо, солимо, перчимо, дополняем томатною пастою і цукром. Перемішуємо і готуємо на помірному вогні близько 20 хвилин.
- Варимо рис у киплячій підсоленій воді 18 хвилин, періодично помішуючи. Далі в нього додаємо рослинне масло, сир, спеції і одне куряче яйце. Вимішуємо.
- У м’ясну начинку відправляємо тертий сир і зелень. Перемішуємо і готуємо ще одну хвилину.
- Робимо коржі з рисового маси, доповнюємо їх начинкою. Далі формуємо акуратні кульки.
- Обвалюємо кульки в яєчної суміші, потім у борошні і панірувальних сухарях.
- Занурюємо заготовки у фритюр і смажимо до яскравого рум’янцю.
- Аранчини за класичним рецептом готові. Пригощайтеся!
