Ситна і ароматна шурпа з баранини з картоплею
Ситна шурпа з баранини і картоплі – ідеальне рішення для великого сімейного обіду. Страву можна розділити на дві частини: наваристий бульйон і апетитне м’ясо з овочами. Здивуйте своїх рідних!
Час приготування: 3 години
Час приготування: 2 години 30 хвилин
Порцій – 8
Інгредієнти:
- Баранина – 0,5 кг
- Курдюк – 50 гр.
- Картопля – 4 шт.
- Помідор – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста білий – 3 шт.
- Цибуля ріпчаста червоний – 1 шт.
- Перець болгарський – 1 шт.
- Зелень – 1 пучок.
- Сіль – за смаком.
- Базилік сушений – 1 ч. л.
- Коріандр мелений – 0,5 ч. л.
Процес приготування:
1. Курдюк нарізаємо на дрібні шматочки і закидаємо його в розігрітий казан. Засмажуємо.
2. Далі нарізаємо баранину на шматочки середнього розміру.
3. Коли курдюк гарненько просмажився до золотистої скоринки, викладаємо його на тарілку і відставляємо на час.
4. Баранину викладаємо в уже розігрітий казан. Обсмажуємо м’ясо 15-20 хвилин.
5. Заливаємо м’ясо водою і продовжуємо підготовку.
6. Чистимо цибулю та нарізаємо його півкільцями.
7. В киплячий казан закидаємо цибулю.
8. Нарізаємо овочі, що залишилися. Червоний цибулю, моркву, зелень, перець і помідори подрібнюємо. Картоплю чистимо і розрізаємо на половинки.
9. Закидаємо підготовлені овочі в казан. Залишаємо тільки зелень. Солимо, посипаємо коріандром і базиліком.
10. Розмішуємо блюдо і продовжуємо кип’ятити. Готуємо до розм’якшення м’яса і картоплі.
11. Блюдо буде готове приблизно через 2-2,5 години. В кінці готування додаємо в нього засмажений курдюк.
12. Подаємо страву в двох тарілках. У першій – м’ясо і картоплю, посипати свіжою зеленню. У другій – пряний бульйон. Приємного апетиту!
