Класичне лечо з часником
Кисло-солодка закуска лечо завжди до речі до столу. Використовуючи в рецепті часник, ми додамо салату особливу пікантність і аромат.
Склад:
- Солодкий болгарський перець – 1,5-2 кг
- Часник – 6-7 зубчиків.
- Стиглі томати – 2 кг
- Цукор – 3 ст. л.
- Соняшникова олія – 100 мл
- Сіль – 1 ст. л.
- Чорний перець горошком – 6 шт.
- Запашний перець горошком – 6 шт.
- Гвоздика – 4 шт.
Процес приготування:
Крок 1. Помідори промиваємо і очищаємо від шкірки, для цього робимо хрестові надрізи на кожному овоче, опускаємо їх в окріп на хвилину і потім знімаємо шкірку. Ріжемо помідори часточками і подрібнюємо їх у м’ясорубці або блендері.
Крок 2. Болгарський перець промиваємо, видаляємо плодоніжки, насіння і перегородки, нарізаємо перець невеликими шматочками.
Крок 3. Часник очищаємо і подрібнюємо пресом.
Крок 4. Виливаємо В каструлю вийшло томатне пюре, ставимо на вогонь, варимо на середньому вогні протягом 20 хвилин від моменту закипання. Потім додаємо олію, цукор, сіль і спеції, перемішуємо, варимо 5 хвилин.
Крок 5. Кладемо до томатної суміші болгарський перець і варимо 15-20 хвилин після того, як вміст каструлі закипить.
Крок 6. Останнім кроком кладемо в лечо подрібнений часник, добре перемішуємо і знімаємо каструлю з вогню.
Крок 7. Стерилізуємо банки і розкладаємо в них лечо, закочує їх кришками. Банки перевертаємо і залишаємо остигати. Лечо з часником не обов’язково ставити в льох.
Приємного апетиту!
