Єврейський форшмак із оселедця
Єврейський форшмак має безліч варіацій, тому що кожна господиня вважає свій рецепт найправильнішим і найавтентичнішим. Проте всі господині сходяться в тому, що оселедець повинен бути малосольним і обов’язково домашнім.
Інгредієнти:
- Оселедець домашнього соління – 200 гр.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Яблуко зелене – ½ або 1 маленьке
- Олія вершкове – 50-60 гр.
- Цибуля ріпчаста – 50-70 гр.
- Хліб чорний – 2 шматочки
Процес приготування:
1. Для початку вам потрібно придбати хороший соковитий оселедець, який потрібно заздалегідь засолити. З домашнього оселедця форшмак вийде абсолютно особливим і набагато смачнішим, ніж страва з покупної риби.
2. Коли оселедець буде готовим або він у вас вже є, можна приступати до приготування. Яйце варто заздалегідь відварити до повної готовності близько десяти хвилин; потім його повністю охолодити.
3. Цибулю та яблуко очистіть і наріжте середніми або великими шматочками. Вершковому маслу дайте трохи підтанути, щоб воно легше змішувалося. У хлібних шматочків обріжте скоринки.
4. Оселедець наріжте великими або середніми шматками і відправте в чашу блендера з цибулею та яблуком. Ретельно збийте інгредієнти до однорідності та викладіть їх із чаші.
5. Яйце очистіть і наріжте, після чого наріжте або розламайте шматочки хліба і покладіть у блендер. Подрібніть дані інгредієнти та поверніть у чашу оселедець з цибулею та яблуком, додайте розм’якшене вершкове масло. Збивайте суміш близько п’яти хвилин, щоб форшмак був максимально однорідним та схожим на паштет.
6. Форшмак викладіть у миску або іншу глибоку ємність, накрийте плівкою і приберіть у холодильник хоча б на годину, щоб суміш трохи закріпилася.
7. Подавайте форшмак в окремому посуді або відразу намастивши його на грінки або чорний хліб, за бажанням можете присипати форшмак подрібненою зеленою цибулею і петрушкою.
Смачного!
