Як зварити дієтичний холодець з індички?
Індичка вважається дієтичним і дуже корисним м’ясом. Спробуйте приготувати з неї холодець. Запевняємо вас, вам обов’язково сподобається. Для приготування холодцю з індички вам не знадобиться желатин, а процес варіння полегшиться використанням мультиварки.
Склад:
- Індичка (гомілка) – 700 р.
- Індичка (стегно) – 1,6 кг
- Вода – 3-3,5 л.
- Сіль поварена – 1 ½ ч. л.
- Морква – 2 шт.
- Перець чорний – 5 шт.
- Зубчики часнику – 6 шт.
- Цибуля – 1 головка.
- Соняшникова олія без запаху – половина столової ложки.
- Свіжа зелень петрушки – 20 р.
Процес приготування:
1. Спочатку ретельно промийте м’ясо індички під проточною водою. Обсушити за допомогою паперового рушника.
2. Цибулю і часник очистіть від лушпиння. Головку цибулі розрізати на 2 частини.
3. Моркву добре сполосніть водою, щоб змилася вся грязь.
4. Деко застеліть листом фольги і змастіть рослинною олією. Покладіть на фольгу стегна і гомілки індички, вимиту моркву, розрізану цибулину і зубчики часнику. Поставте деко з м’ясом і овочами в добре нагріту духовку (200 º с) хвилин на 25. За цей час м’ясо встигне повністю прогрітися, а овочі почнуть виділяти приємний аромат.
5. Вимкніть духовку і покладіть м’ясо і овочі в чашу мультиварки. Залийте вміст чаші 3-3,5 літрами води (слідкуйте, щоб вода не виходила за максимальний показник на бортику чаші). Також не забудьте покласти в чашу перець, сіль і вимиту зелень петрушки. Встановіть режим «ВАРКА» тривалістю 3,5-4 години. Закрийте кришку приладу і натисніть кнопку «СТАРТ».
6. Коли мультиварка закінчить програму і подасть звуковий сигнал, акуратно дістаньте м’ясо на велику тарілку і почекайте, поки воно охолоне до такої температури, при якій його можна буде брати в руки. Відокремте м’ясо від кісток і наріжте його невеликими шматочками, а найкраще – розберіть вручну на волокна.
7. Бульйон потрібно процідити через сито з марлею, складеною в кілька шарів.
8. Перекладіть подрібнене м’ясо в формочки, в яких ви будете охолоджувати холодець, і залийте індичку процідженим бульйоном.
9. Щоб холодець виглядав святково можна нарізати варену моркву на шматочки або колечка, з яких можна зробити, наприклад, квіточки. Розкладіть морквину за формами. Також можна додати кілька гілочок свіжої петрушки. Накрийте форми кришками або плівкою і відправте в холодильник, щоб бульйон міг, як слід застигнути. Перед подачею на стіл акуратно дістаньте холодець з форм.
Приємного вам апетиту!
