Покроковий рецепт приготування рататуя з моцарелою
Тверда, копчена або м’яка моцарелла, яку частіше інших видів цього сиру можна знайти у продажу, стане ще одним чудовим доповненням овочевого рататуя. Самий чудовий, ароматний рататуй виходить, звичайно ж, в сезон дозрівання молодих овочів, але приготувати його можна і в будь який інший час року.
Склад:
- Моцарелла – 250 гр.
- Баклажани – 2 шт.
- Помідори – 3-4 шт.
- Болгарський перець – 2-3 шт.
- Кабачок – 1 шт.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
- Прованські трави – за смаком.
- Сушений базилік – за смаком.
- Свіжа зелень – за смаком.
- Часник – за смаком.
- Сіль – за смаком.
Процес приготування:
1. Баклажани потрібно нарізати не товщі 0,5 см гуртками, присипати сіллю і дати їм в мисці полежати близько 30 хвилин, щоб пустили сік, разом з яким вийде і гіркота.
2. Далі промийте водою з баклажанів сіль, а гуртки відіжміть руками і обсушіть.
3. Болгарський перець також наріжте кружальцями, прибравши насіння.
4. Помідори і молодий кабачок (можна і цукіні) наріжте також.
5. Часник дрібно нарубаєте.
6. Моцарелу наріжте такими ж гуртками, як і всі овочі.
7. Форму для запікання змастіть будь-яким рослинним маслом без запаху.
8. У неї укладете, починаючи з центру форми по спіралі, гуртки овочів, чергуючи їх з скибочками сиру.
9. Зверху присипте все сіллю і прованськими травами за смаком, рубаним часником і сушеним базиліком (або свіжим рубаним). Трохи обмажте рататуй маслом зверху.
10. Накрийте форму фольгою.
11. Помістіть рататуй в нагріту до 190-200 градусів духовку і запікайте до готовності приблизно 1 годину (трохи менше, або більше, залежно від того, як готує ваша духовка).
12. Блюдо їжте гарячою, присипавши свіжої подрібненої петрушкою або кропом.
Приємного апетиту!
