Розсольник з перловкою, огірками та грибами
Розсольник з перловкою, огірками та грибами – це неймовірно ситна та цікава за смаком страва для вашого домашнього обіду. Такий суп точно нікого не залишить байдужим. Приготувати його зможе кожен. Для цього використовуйте перевірений покроковий рецепт із фотографіями з нашої кулінарної збірки.
Час готування – 1 година 40 хвилин
Час приготування – 20 хвилин
Порції – 8
Інгредієнти:
- Крупа перлова – 70 гр.
- Огірок солоний – 80 грн.
- Гриби печериці – 150 гр.
- Стегна куряче – 300 гр.
- Помідори солоні – 130 гр.
- Картопля – 200 гр.
- Цибуля ріпчаста – 130 гр.
- Морква – 150 гр.
- Томатна паста – 30 гр.
- Часник – 20 гр.
- Олія – для смаження.
- Перець гострий чилі – до смаку.
- Кріп – 20 гр.
- Лавровий лист – 1 шт.
- Сіль за смаком.
- Перець чорний мелений – до смаку.
- Вода – 2 л.
Процес приготування:
Крок 1. Підготуємо необхідні продукти за списком.
Крок 2. Куряче стегно промиваємо та викладаємо в каструлю. Сюди ж викладаємо промиту перлову крупу. Всипаємо сіль та додаємо лавровий лист.
Крок 3. Заливаємо вміст каструлі двома літрами води та ставимо на вогонь. Після закипання зменшуємо нагрівання плити та варимо 40 хвилин. У процесі варіння обов’язково прибираємо піну.
Крок 4. Очищаємо картоплю від шкірки і обробляємо її на кубики. Викладаємо в суп та варимо ще 15 хвилин після повторного закипання. Готове куряче м’ясо з бульйону дістаємо та остуджуємо.
Крок 5. Дрібно рубаємо ножем цибулю з морквою. Обсмажуємо овочі на олії близько 3 хвилин до м’якості.
Крок 6. Сюди ж відправляємо подрібнений солоний огірок та дрібно порізані гриби. Перемішуємо і гасимо на невеликому вогні близько 10-15 хвилин.
Крок 7. Також сюди відправляємо м’якоть помідора та томатну пасту. Можна влити трохи огіркового розсолу. Перемішуємо і гасимо 5 хвилин.
Крок 8. Нашу засмажку викладаємо в суп, знову все перемішуємо і варимо ще 5 хвилин.
Крок 9. М’ясо, що остигло, відокремлюємо від кісточки і нарізаємо. Викладаємо його в суп.
Крок 10. Сюди ж відправляємо подрібнений часник та гострий перець. Солимо блюдо і перчимо до смаку. Знову доводимо до кипіння та вимикаємо вогонь.
Крок 11. Доповнюємо суп подрібненим кропом і даємо настоятися йому під кришкою.
Крок 12. Розсольник з перловкою, огірками та грибами готовий. Можна куштувати!
