Бісквітний тірамісу для святкового столу
З превеликим задоволенням хочу поділитися рецептом торта «Тірамісу», приготованого на бісквіті. Ніжна текстура торта припаде до смаку будь-якому ласуни. «Тірамісу» чудово прикрасить будь-який святковий стіл або сімейне торжество. Ваші близькі та рідні скажуть вам спасибі.
Час приготування: 3 години 45 хвилин
Час приготування: 20 хвилин
Порцій – 8
Склад:
Для бісквіта:
- Яйця курячі – 4 шт.
- Цукор-пісок – 100 гр.
- Борошно пшеничне – 100 гр.
- Крохмаль кукурудзяний – 25 гр.
- Масло вершкове – 25 гр.
Для начинки:
- Вершки 33% – 400 мл
- Сир «Маскарпоне» – 500 гр.
- Пудра цукрова – 75 гр.
- Шоколад темний – 100 гр.
- Кави міцний – 150 мл
- Лікер кавовий – 120 мл
- Какао-порошок – для прикраси
Процес приготування:
1. Насамперед підготуйте необхідні інгредієнти для бісквіта.
2. Також приготуйте інгредієнти для крему.
3. У глибоку ємність просійте необхідну кількість пшеничного борошна з кукурудзяним крохмалем через дрібне сито.
4. Курячі яйця розбийте в глибоку ємність, додайте необхідну кількість цукрового піску і, скориставшись міксером, збийте до пишної однорідної консистенції.
5. В отриману яєчну масу поступово в кілька прийомів введіть сухі інгредієнти. Скориставшись силіконової лопаткою, акуратними рухами знизу вгору перемішайте тісто. Тісто викладіть в роз’ємну форму і помістіть в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. Після чого бісквіт повністю остудіть.
6. Темний шоколад натріть на крупній тертці.
7. Міцна кава повністю остудіть, а потім з’єднайте з кавовим лікером.
8. Необхідну кількість сиру «Маскарпоне» викладіть в глибоку ємність, а потім додайте половину необхідної кількості цукрової пудри. Гарненько перемішайте до однорідної консистенції.
9. У глибоку ємність налийте необхідну кількість жирних вершків, додайте другу половину цукрової пудри і гарненько збийте до однорідної пишної консистенції. У збиті вершки акуратно введіть сирний крем.
10. Повністю остиглий бісквіт розрізати на 3 однакові коржа. Форму, в якій будете збирати торт, викладіть бісквітний корж.
11. Потім просочіть його частиною кавового сиропу, промажте частиною крему і присипте зверху подрібненим шоколадом.
12. Таким чином зберіть весь торт «Тірамісу». Залишився вершковий крем викладіть в кондитерський мішок і потім прикрасьте поверхню торта, отсаживая крем. Зверху присипте какао-порошком. Готовий торт помістіть в холодильник приблизно на дві години для повного охолодження і стабілізації.
13. Охолоджений бісквітний «Тірамісу» подавайте на стіл з свежезаваренним ароматним чаєм або кавою.
Насолоджуйтесь неймовірно смачною і ніжною випічкою!
