Як заготовити компот з полуниці Вікторія у 3-х літрових банках?
Ягоди Вікторії дуже крихкі, тому перебирати їх слід дуже обережно. Найкраще варити компот з них відразу після збору, інакше вони швидко втратять свій вигляд і зіпсуються.
Час готування – 1 ч. 15 хв.
Час приготування – 50 хв.
Кількість порцій: 1.
Склад:
- Ягоди Вікторії – 500 гр.
- Цукор – 300 гр.
- Вода – 2,5 л
Процес приготування:
1. Ягоди Вікторії перебираємо. Краще всього для компоту підійдуть більш міцні, неушкоджені і не дуже зрілі ягоди, інакше вони розваряться від крутого окропу. Обриваємо хвостики і промиваємо полуницю прохолодною водою. Краще всього це зробити за допомогою друшляка.
2. На кухонному столі розкладаємо паперові рушники і викладаємо на них полуницю, щоб вона остаточно висохла. Банку і кришку для компоту промиваємо содою, обстежуємо на тріщини і сколи (банку повинна бути цілою). Даємо банку і кришці обсохнути.
3. Включаємо плиту і ставимо каструлю з водою на конфорку. Чекаємо, поки вона закипить. Ставимо банку в киплячу воду і стерилізуємо. Туди ж кладемо кришку. На інший конфорці доводимо до кипіння воду для компоту.
4. Відправляємо полуницю в банку. Зазвичай її заповнюють на 1/3, однак можна покласти і більше. Заливаємо ягоди окропом. Закриваємо банку кришкою і залишаємо на 10-15 хвилин, щоб напій настоявся.
5. У каструлю насипати цукор і через друшляк виливаємо настоявшуюся полуничну рідина. Впали в друшляк ягоди повертаємо в банку і накриваємо кришкою. Полунично-цукровий настій доводимо до кипіння. Виливаємо рідина в банку і закатуємо кришку.
6. Перевертаємо банку кришкою і ставимо на підлогу у прохолодне місце. Закутуємо ковдрою і залишаємо на 1-2 доби. Потім прибираємо в комору або льох.
Приємного апетиту!
