Як посмажити рибні котлети з горбуші на сковороді?
Якщо до вас раптово вирішили заглянути гості, а часу, щоб приготувати щось масштабне не вистачає, цей рецепт стане вашим порятунком. Дане блюдо відрізняється своїм ніжним смаком. Воно зможе приємно здивувати гостей і залишити гарне враження про ваших кулінарних здібностях.
Час приготування: 1 годину 10 хвилин.
Час приготування: 30 хвилин.
Порцій – 7.
Склад:
- Горбуша – 1 шт.
- Петрушка – 1 пучок.
- Кріп – 1 пучок.
- Куряче яйце – 2 шт.
- Сіль – за смаком.
- Сало – 300 гр.
- Хліб 100 гр.
- Молоко – 200 мл
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Спеції для риби – на смак.
- Рослинне масло – для смаження.
Процес приготування:
1. Якщо ви використовуєте заморожену рибу, заздалегідь дістаньте її з морозильної камери. З неї повинна стекти вся зайва рідина. Відрізаємо голову, хвіст і плавники риби. Потім горбушу необхідно випатрати. Відокремлюємо хребет і знімаємо з риби шкіру. Перекладаємо філе в невелику миску. Бажано промити його, щоб уникнути можливих забруднень. Просушіть його за допомогою паперових рушників. На філе не повинно залишитися зайвої прапори. З однієї великої горбуші у вас вийде приблизно 850 грам філе. Ви також можете нарізати рибу на невеликі шматочки і зробити рубані котлети.
2. Цибуля промиваємо в холодній воді. Знімаємо з нього лушпиння. Нарізаємо цибулю на невеликі шматочки. Вимиваємо кріп і петрушку. З зелені необхідно прибрати зайву вологу. Використовуйте для цього паперовий рушник. Дрібно нарізаємо кріп і петрушку. Якщо ви дуже любите зелень, використовуйте також кінзу або зелений лук, який додасть котлет соковитість. У тарілку наливаємо молоко і замочуємо в ньому хліб. Краще всього для цього рецепта використовувати м’якоть батона, так як страва є дієтичним. Так ви не збільшите його калорійність. Сало нарізаємо на невеликі кубики. Додаємо до філе горбуші цибулю, сало і хліб. Перекрутіть отриману масу за допомогою м’ясорубки.
3. Вбиваємо два яйця в фарш. Додаємо до нього сіль, чорний мелений перець і спеції для риби. Руками перемішуємо фарш, розподіляючи спеції. Після цього приберіть його в холодильник на 60 хвилин. Якщо ви хочете додати котлет соковитості, покладіть до фаршу йогурт. Однак необхідно використовувати тільки натуральний йогурт без цукру.
4. Коли час вийде, дістаємо фарш з холодильника і дозволяємо йому нагрітися. Занурте руки в холодну воду. Візьміть невелику кількість фаршу і починайте ліпити котлети. Їх форма повинна нагадувати коло, а сам котлети будуть схожі на тефтелі. Якщо ви будете ліпити занадто тонкі котлети, у підсумку вони вийдуть сухими. Покладіть котлети на стіл і залиште їх на 5-10 хвилин.
5. Сковороду поставте на плиту і залиште розігріватися. Додайте на неї рослинне масло. Викладіть котлети, витримуючи невелику відстань між ними. Кожну сторону обсмажуємо приблизно за 7 хвилин. В результаті котлети повинні стати рум’яними. Після цього накрийте їх кришкою і дайте постояти ще хвилин 10. За цей час вони остаточно приготуються.
6. Готові котлети викладаємо на тарілку. Подавати їх варто гарячими. Як гарнір рекомендується приготувати картопляне пюре. Воно відмінно гармонує з ніжними рибними котлетами. Для їх прикраси використовуйте зелень і лимон. Таке блюдо можна приготувати для своєї сім’ї, так і для гостей. Воно приємно здивує вас своїм ніжним смаком. Насолоджуйтеся.
