Як посмажити смачні і соковиті котлети з горбуші і минтая?
Якщо ви маєте обмежену кількість часу, а приготувати обід просто необхідно, цей рецепт стане вашим порятунком. Дане блюдо готується моментально. Воно не вимагає від вас великих грошових або силових витрат. Зате отриманий результат вас приємно здивує.
Час готування: 1 год.
Час приготування: 40 хвилин.
Порцій – 5.
Склад:
- Філе горбуші – 500 гр.
- Філе минтая – 300 гр.
- Яйце куряче – 2 шт.
- Борошно – 1 ст. л.
- Крохмаль – 1 ст. л.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Спеції для риби – на смак.
- Цибуля – 1 штука.
- Зелень – за смаком.
- Базилік сушений – за смаком.
- Рослинне масло – для смаження.
Процес приготування:
1. Перед приготуванням нам необхідно обробити філе горбуші і минтая. Добре промиваємо рибу у воді. Прибираємо з неї зайву вологу паперовими рушниками. Постарайтеся повністю філе очистити від кісточок. В рамках даного рецепту ми будемо робити рубані котлети. Тому філе нарізаємо на невеликі кубики однакового розміру. Перекладіть все в глибоку тарілку і перемішайте два види риби.
2. Цибуля вимиваємо від піску і іншого бруду. Очистіть його від лушпиння. Ще раз промийте цибулю і наріжте на невеликі шматочки. Нарубаєте зелень і змішайте її з подрібненою цибулею. 
3. Додайте до суміші філе горбуші і мойви борошно, крохмаль, нарізану цибулю і зелень, сушений базилік, чорний мелений перець і спеції для риби. Після цього збийте 2 яйця. Розмішайте фарш. Робити це слід руками, так як використовувати ложку в даному випадку буде незручно. За бажанням можете додати коріандр або інші ваші улюблені спеції. Надішліть фарш на 30-40 хвилин у холодильник.
4. Коли час вийде, дістаньте фарш з холодильника і перекладіть його на стіл. Мокрими руками починаємо ліпити котлети. Їх форма повинна віддалено нагадувати овал. Завдяки яйцю рубані котлети не розваляться. Покладіть їх на тарілку і посипте невеликою кількістю спецій для риби. Дайте їм постояти протягом 7 хвилин. За цей час котлети зможуть ще більше просочитися ароматом спецій. Поставте сковороду на плиту. Дочекайтеся, коли вона нагріється, і додайте до неї рослинне масло. Викладаємо котлети на невеликій відстані один від одного. Смажимо їх по 5-7 хвилин з кожного боку. На котлетах повинна з’явитися золотава скоринка. Зменшіть вогонь до мінімуму і дайте котлет постояти ще протягом 10 хвилин.
5. Котлети варто подавати з гарніром з картопляного пюре, так як вони ідеально поєднуються. Зверху ви можете посипати страву подрібненим кропом або петрушкою. Котлети готові. Залишилося тільки спробувати цей шедевр кулінарії на смак. 
