ПП котлети з червоної сочевиці в духовці
Прекрасна альтернатива класичним котлет – це овочеві котлети, приготовлені на основі бобових культур, а саме – сочевиці. Блюдо запікається в духовій шафі, а не смажиться на великій кількості олії, таким чином, такі котлетки можна їсти без докори сумління навіть на дієті.
Час приготування – 40 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 10.
Інгредієнти:
- Сочевиця червона – 400-500 гр.
- Морква – 3 шт.
- Цибуля – 2 шт.
- Лист лавровий – 2 шт.
- Часник – 2 зуб.
- Тофу копчений (необов’язково) – 30 гр.
- Яйце – 2 шт.
- Паприка солодка (мелена) – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Масло оливкове – 1 ст. л.
- Сухарі панірувальні – ½ склянки
Процес приготування:
1. Сочевицю висипаємо в друшляк і ретельно промиваємо під струменем води. Перекладаємо в каструлю, заливаємо водою у відсотковому співвідношенні 1:2 і на маленькому вогні доводимо до кипіння.
2. Помішуючи, продовжуємо варіння на слабкому вогні до м’якості і за 1-2 хвилини до зняття з плити – додаємо кілька листочків лавра.Приблизний час варіння червоної сочевиці — 15 хвилин.
3. Готуємо зажарку. Цибулю і моркву натираємо на крупній або середній тертці і обсмажуємо на невеликій кількості оливкової олії до рум’яності з додаванням копченого тофу і часнику, пропущеного через прес, приблизно 5 хвилин, постійно помішуючи.
4. Обережно зливаємо всі надлишки вологи з сочевиці і з’єднуємо з пасерованими овочами. У цю ж тару додаємо одне куряче яйце, сіль, 1-2 столові ложки панірувальних сухарів і паприку – ретельно перемішуємо до однорідності.
5. Вологими руками формуємо котлетки, товщиною близько 1,5 см і обвалюємо в сухарях.
6. Коли всі готові заготовки – викладаємо їх на деко, заздалегідь устеленный листом пергаментного паперу для запікання (рекомендується злегка змастити маслом).
7. Випікаємо протягом 15-20 хвилин до утворення красивою рум’яної скоринки при температурі 180 градусів. Подаємо з нежирної сметаною і молодим відварною картоплею з кропом. Приємного апетиту!
