Як самостійно зробити ковбасу з курки в кишках в домашніх умовах?
Курячі ковбаски в натуральних кишках протягом багатьох років не втрачають своєї актуальності. Адже їх можна використовувати для приготування в духовці, сковороді або брати на природу, щоб приготувати на мангалі. Незалежно від обраного способу приготування вам і вашим близьким буде смачно.
Час готування: 60 хв
Час приготування:40-50 хв
Порцій – 20.
Склад:
- Філе куряче – 2000 гр.
- Свинина – 3000 гр.
- Сало – 1000 гр.
- Вершки – 500 мл
- Часник – 2 голівки.
- Сіль – 5 ст. л.
- Перець чорний мелений – 1 ст. л.
- Коріандр – 1 ст. л.
- Зіра – 1 ст. л.
Процес приготування:
1. Підморожене сало нарізаємо на невеликі кубики.
2. Філе і свинину добре промиваємо в холодній воді і нарізаємо на дрібні кубики.
3. Часник продавлюємо через землянку і додаємо в загальну ємність з м’ясом і салом, заправляємо спеціями і заливаємо вершками. Все добре перемішуємо між собою. Готового фаршу даємо дві доби настоятися, просочитися ароматами спецій.
4. Фарш готовий для подальшого використання. Заздалегідь свинячі кишки промиваємо від солей і впорскують трохи соняшникової олії за допомогою шприца без голки.
5. Для наповнення кишок фаршем використовуємо кухонний комбайн зі спеціальною насадкою. Плавно і легко просуваємо фарш по всій довжині кишки, намагайтеся не розірвати. На кінці зав’язуємо вузол.
6. Сформовані ковбаски відправляємо випікатися в заздалегідь розігріту до 180 градусів на 40-50 хвилин і подаємо до столу з хріном або гірчицею.
Приємного вам апетиту!
