Простий і швидкий рецепт макаронів з креветками в вершково-часниковому соусі
Якщо на вечерю ви вирішили приготувати креветки, подайте їх у вершково-часниковому соусі. Тонка і ніжна смакове поєднання порадує навіть найдосвідченішого гурмана. І звичайно, немає кращого гарнір до цього блюда, ніж макарони. Традиційна італійська паста, начебто спагеті або фетучіні, ідеально підійде.
Час приготування – 15 хвилин
Час приготування – 30 хвилин
Порції – 4
Інгредієнти:
- Вершки – 200 мл
- Креветки – 1 кг
- Спагетті – 400 гр.
- Пармезан – 70 гр.
- Часник – 4 зубчики
- Масло вершкове – 1 ст. л.
- Масло рослинне – 1 ст. л.
- Сир вершковий плавлений – 3 ст. л.
- Вино біле сухе – 100 мл
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Процес приготування:
1. Підготуйте креветки. Очистіть варені креветки від панцира, відірвіть голови. Якщо ви використовуєте великі креветки, начебто королівських, у них є темна ниточка стравоходу. Надріжте молюск на спині і вийміть її з допомогою зубочистки. Якщо креветки маленькі, цього робити не потрібно. Промийте морепродукти, щоб очистити від потрапив сміття. Відкладіть в сторону.
2. Почистіть і сполосніть під проточною водою зубчики часнику. Нарубаєте їх як можна дрібніше. Поставте сковороду на середній вогонь і покладіть туди шматочок вершкового масла. Нагрійте сковороду і викладіть в розтоплене масло часник. Періодично помішуючи, обсмажте овочі до м’якості та легкого золотавості.
3. Перекладіть на сковороду підготовлені креветки і перемішайте. Смажте протягом 3-5 хвилин. Додайте сіль і чорний перець.
4. Додайте до креветок плавлений вершковий сир. Бажано, щоб він був м’яким. Такий сир легше тане і додасть соусу більш кремову текстуру. Перемішайте, поки молочний продукт не розподілитися рівномірно по посуді.
5. Влийте в сковороду жирні вершки, від 20%, і біле сухе вино. Ретельно перемішайте і тушкуйте на повільному вогні до загусання.
6. В цей час зваріть макарони. Краще використовувати вироби з твердих сортів пшениці, вони не розварюються і залишаються трохи твердими всередині. Глибоку каструлю наповніть потрібною кількістю води. Поставте каструлю на вогонь і доведіть воду до кипіння. Посоліть і додайте рослинне масло. Це не дасть макаронів злипнуться навіть після охолодження. Опустіть у воду спагетті і варіть до стану аль-денте. Час приготування зазвичай написано на упаковці, але воно не становить більше 7 хвилин. Відкиньте макарони на друшляк і дайте стекти рідини. Промивати макарони не потрібно. При бажанні додайте шматочок вершкового масла і перемішайте.
7. Натріть твердий сир пармезан на крупній тертці. Посипте їм вершково-часниковий соус з креветками.
8. Перекладіть готові макарони в соус і ретельно перемішайте, щоб вся паста була покрита рідиною. Подавайте гарячими, посипавши кожну порцію ще невеликою кількістю тертого пармезану.
Приємного апетиту!
