Спагетті з креветками і помідорами в вершковому соусі
Для приготування пасти з вершковим соусом найбільше підходять довгі макаронні вироби, такі, як спагетті і фетучіні. Саме ці сорти вдало обволікаються вершковим соусом з-за зовнішньої м’якості, при тому залишаються твердими всередині. Спагетті – фаворит кухарів в таких стравах.
Час приготування – 10 хвилин
Час приготування – 40 хвилин
Порції – 4
Склад:
- Вершки 10% — 200 мл
- Креветки тигрові – 150 гр.
- Спагетті – 200 гр.
- Пармезан – 40 гр.
- Часник – 2 зубчики
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Базилік – за смаком
- Петрушка – за смаком
- Помідор – 1 шт.
- Масло оливкове – 1 ст. л.
- Перець чорний мелений – за смаком
Процес приготування:
1. Неочищені тигрові креветки промийте під проточною водою, щоб позбутися від потрапив сміття. Складіть молюски в мисочку. Петрушку вимийте і просушіть паперовим рушником. Дрібно нарубаєте її листочки. Додайте до креветок. Почистіть і промийте часник. Максимально дрібно наріжте його ножем або подрібніть за допомогою чеснокодавилки. Відправте в миску з креветками. Руками ретельно перемішайте, рівномірно розподіляючи часник і зелень. залиште маринуватися на 10 хвилин.
2. Очистіть креветки від голів і панцира. Акуратно вийміть кишечник. Для цього зробіть поздовжній розріз на спині, підніміть ниточку зубочисткою. Наріжте морепродукти невеликими шматочками.
3. Вимийте помідори і очистіть його від шкірки. Зробіть 4 надрізи хрест-навхрест на вершині і обдайте овоч окропом. Покладіть томат в миску з гарячою водою на кілька хвилин. Після цього покладіть його в холодну воду. Так зняти шкірку з помідорів не складе особливої праці. Наріжте помідор невеликими кубиками.
4. На сильному вогні розігрійте сковороду з оливковою олією. Покладіть у посуд нарізані креветки і смажте їх протягом 2-3 хвилин, час від часу перемішуючи дерев’яною лопаткою.
5. Влийте до креветок вершки. Посоліть і поперчіть. Додайте в сковороду подрібнені томати. Листочки базиліка вимийте і обсушіть паперовим рушником. Дрібно порвіть їх руками і відправте до соусу.
6. У каструлю налийте холодну воду і відправте нагріватися на плиту. Як тільки вона закипить, посоліть. Якщо хочете, щоб макарони точно не злиплися, додайте у воду трохи рослинного масла. купуйте якісні спагетті їх твердих сортів пшениці, щоб вироби не розварилися. Опустіть у воду макарони і варіть до стану аль-денте. Час приготування шукайте на упаковці, але, зазвичай, воно становить 5-7 хвилин. Процідіть через друшляк і відправте пасту до соусу. Акуратно перемішайте так, щоб він просяк всі макарони.
7. Крупно натріть твердий сир пармезан. Розкладіть спагетті з соусом по тарілках. Посипте пасту тертим сиром і прикрасити листочками базиліку.
Приємного апетиту!
