Як посмажити смачні курячі відбивні в панірувальних сухарях?
У курячих відбивних в клярі і панірувальних сухарях такий апетитний аромат, що не залишить байдужим жодного члену родини або гостя за столом. Будьте впевнені, все зберуть з тарілки навіть крихти.
Час приготування: 30 хв.
Час приготування: 30 хв.
Порцій: 5.
Склад:
- Куряче філе– 400 гр.
- Яйце – 2 шт.
- Сухарі панірувальні – 150 гр.
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Масло рослинне – для смаження
Процес приготування:
1. Філе промийте, обсушити паперовими рушниками. Наріжте його на шматочки по 1,5-2 см Кожний шматок відбийте з двох сторін спеціальним молотком. Щоб зробити це акуратно, накрийте філе харчовою плівкою або покладіть в целофановий пакет. Підготовлене куряче філе посоліть і посипте чорним перцем.
2. Візьміть 2 тарілки. В одну розбийте яйця, в іншу насипте панірувальні сухарі. Можна використовувати магазинні панірувальні сухарі, але вони ніколи не зрівнятися з домашніми. Щоб приготувати домашні, потрібно тільки підсушити білий хліб і подрібнити у блендері. Як бачите, нічого складного, а ефект буде зовсім іншим. Яйця збийте до стану «на омлет» і вмочіть у них відбите куряче філе.
3. Потім обваляйте курячу відбивну з двох сторін в панірувальних сухарях. Повторіть маніпуляцію ще раз. Так відбивні вийдуть смачніше.
4. Розігрійте сковороду з рослинним маслом, трохи зменшіть вогонь. Відбивні в клярі і панірувальних сухарях краще готувати у фритюрі або у великій кількості рослинного масла на сковороді. Тому не шкодуйте його. Викладіть відбивні на сковороду і обсмажуйте по 5 хвилин з однієї й іншої сторони. Будьте уважні, сухарі не повинні згоріти.
5. Відбивні вийдуть досить жирні. Щоб виправити цю ситуацію, дайте їм полежати на паперових рушниках, які вберуть в себе надлишок жиру. Потім перекладіть їх на сервірувальне блюдо або індивідуальні тарілки і подавайте до столу.
Приємного апетиту!
