Смачний хлібний квас з квасного сусла на 5 літрів
Для приготування цього квасу нам знадобиться квасне сусло, цукор, сухі дріжджі, родзинки і вода. Всі інгредієнти змішуються в п’ятилітровій каструлі. Напій бродить протягом доби, а потім охолоджується протягом 5 годин.
Час готування: 1 день.
Час приготування: 25 хв.
Порції – 20.
Інгредієнти:
- Концентрат квасного сусла – 8-10 ст. л.
- Цукор-пісок – 1.5 склянки
- Дріжджі сухі – 1 ст. л.
- Родзинки – 1 жменя.
- Вода питна – 5 л.
Процес приготування:
1. У глибоку каструлю, заливаємо 5 літрів питної води кімнатної температури.
2. Далі додаємо 8-10 столових ложок квасного сусла і все добре перемішуємо.
3. Не припиняючи помішування, додаємо півтори склянки цукрового піску. Заважаємо, поки він повністю не розчиниться.
4. Потім насипаємо одну столову ложку сухих дріжджів і ретельно перемішуємо до повного розчинення.
5. Закриваємо каструлю кришкою і ставимо в тепле темне місце на одну добу для бродіння.
6. За цей час на поверхні повинні з’явиться бактерії, що утворюються в процесі бродіння.
7. Готовий квас розливаємо в окремі ємності і додаємо в кожну по кілька штук родзинок.
8. Закриваємо ємності кришками і залишаємо в холодильнику на 4-5 годин. Там напій охолоне і придбає фортеця. Розливаємо по склянках і подаємо до столу. Приємного апетиту!
