Квашена капуста в розсолі на зиму в банках
Якщо квашена капуста по даному рецепту здається вам занадто простим і нудним, то при подачі рекомендуємо заправити страву оливковою олією з цукром і ви будете вибирати цей рецепт з року в рік.
Час приготування: 70 хв
Час приготування:3 дня.
Порцій – 10.
Склад:
- Капуста білокачанна – 1000 гр.
- Морква – 1 шт.
- Сіль – 1,5 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. З капусти, знімаємо частина листя і потім нарізаємо її тонкою соломкою. Після чого подрібнену капусту перекладаємо в миску.
Крок 2. У чашці із окропом розчиняємо половину столової ложки солі.
Крок 3. Потім подрібнюємо моркву з допомогою терки для моркви по-корейськи. І поєднуємо її з капустою.
Крок 4. У цю ж миску, додаємо столову ложку солі і ретельно її переминаем, щоб вона пустила сік.
Крок 5. Коли капуста почала втрачати обсяг, додаємо до неї розчинену у воді сіль. Таким чином, у нас вийде більше розсолу.
Крок 6. Після того як капусту добре утрамбували, притискаємо її тарілкою, на яку ставимо ще який-небудь прес. Для цього можна використати банку з водою. Так залишаємо капусту на три дні. Через три дні робимо кілька проколів гострим предметом і залишаємо ще на пару днів.
Крок 7. Через п’ять днів можна приступати до дегустації. За бажанням капусту можна присипати цукром. І не забудьте залишити капусту в розсолі на зиму. Для зберігання використовуємо простерилізовані банки з капроновими кришками.
Бажаємо приємного апетиту!
