Ароматна квашена капуста з кмином 3-х літрових банках на зиму
Насіння кмину дуже освіжають будь-яку страву і роблять його трохи солодше без додавання шкідливих підсолоджувачів.
Час приготування: 80 хв
Час приготування:3 дня.
Порцій – 20-25.
Склад:
- Капуста білокачанна – 3000 гр.
- Морква – 200 гр.
- Сіль – 75-80 гр.
- Кмин – 1 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Спочатку підготуємо необхідні інгредієнти. Для цього качан капусти розрізаємо на кілька частин, вирізаємо качан і потім довільно шаткуємо капусту. Слідом за капустою приступаємо до подрібнення моркви за допомогою великої терки.
Крок 2. До овочів вмішуємо сіль разом з кмином. Після чого усі компоненти старанно перетираємо руками до тих пір, поки не з’явиться сік.
Крок 3. Розм’якшену капусту перекладаємо в глибоку каструлю і утрамбовуємо за допомогою якого-небудь предмета.
Крок 4. Поверх капусти ставимо вантаж у вигляді трилітрової банки з водою.
Крок 5. І накриваємо вміст рушником. Капусту залишаємо кваситься протягом 3 днів при кімнатній температурі, при цьому кілька разів за день проколюємо її будь-яким гострим предметом.
Крок 6. По закінченню цього часу перевіряємо готовність капусти і розкладаємо її по підготовленим банкам. Зберігаємо, як і будь-які інші загортання в затемненому прохолодному місці.
Бажаємо приємного апетиту!
