Дуже смачна квашена капуста з яблуками у відрі
Якщо ви все ще шукаєте вдале застосування яблук, то ми вам рекомендуємо придивитися до даного рецептом приготувати самий що ні на є зимовий делікатес. Таке фруктово-овочеве асорті не застоїться довго на ваших полицях і принесе неймовірну кількість користі.
Час готування: 3 дні 60 хв.
Час приготування:3 дня.
Порцій – 8.
Склад:
- Капуста білокачанна – 1 шт.
- Морква – 2-3 шт.
- Яблука – 2-3 шт.
- Сіль – 100 гр.
Процес приготування:
1. Спочатку підготуємо капусту. Для цього розрізаємо її на кілька частин, видаляємо качан і досить дрібно шаткуємо.
2. Моркву очищаємо, промиваємо і натираємо на крупній або середній тертці.
3. Для приготування квашеної капусти ми будемо використовувати зелені яблука. Добре промиваємо та нарізаємо шматочками разом з шкіркою.
4. З’єднуємо морква з капустою і переминаем руками, в процесі додаємо сіль, рівномірно розподіляючи її по всьому об’єму. У завершенні до овочів додаємо яблука.
5. Всі інгредієнти викладаємо у відро, добре утрамбуйте качалкою або товкачиком. Поверх капусти обов’язково кладемо тарілку і ставимо прес, завдяки яким овочі зможуть пустити сік. Процес бродіння тривати максимум три дні, протягом яких капусту необхідно протикати палицею кілька разів в день, для виходу газів.
6. Готову овочеву масу перекладаємо в підготовлені банки і відправляємо на зберігання. Між справою трохи квашеної капусти можна відкласти для першої проби.
Приємного вам апетиту!
