Кіш з начинкою з шинки і сиру
Кіш з начинкою з шинки і сиру – найпопулярніше частування, яке обожнюють мої друзі. Коли піца в якості закуски приїдається, я готую цей приголомшливий кіш. Гості завжди в захваті. На свята подаю у вигляді невеликих порційних закусок. Частування виглядає божественно і манить духмяним запахом.
Час готування – 1 ч. 15 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 8
Склад:
Для тіста:
- Борошно пшеничне – 200 гр.
- Масло вершкове – 100 гр.
- Жовток яєчний – 2 шт.
- Сіль – 1/2 ч. л.
- Цукор-пісок – 1 ст. л.
Для начинки:
- Шинка – 300 гр.
- Сир – 100 гр.
Для заливки:
- Вершки 10% – 180 мл
- Сир – 50 гр.
- Яйця курячі – 4 шт.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Порубаєте або натріть підморожене масло, просійте борошно, поцукруйте і посоліть. Розітріть масу до дрібних крупинок. Додайте жовток.
Крок 2. Почніть збирати тісто в грудку. Складіть тісто в пакет або замотайте плівкою, і подморозьте. Підморожене тісто податливі, з ним зручніше працювати.
Крок 3. Пісочну заготівлю розтягніть руками або розкачайте з допомогою качалки в коло. Перенесіть пласт у вогнетривку ємність, сформувавши бортики. Основу проколіть виделкою, щоб при запіканні не здувалася. Змащувати форму не потрібно, в основі достатньо жиру.
Крок 5. Основу помістіть в прогріту до 180 градусів духовку. Підрум’яньте 10-15 хвилин. Яйця і вершки збовтайте, посоліть і поперчіть. Додайте частину подрібненого сиру. Об’єднайте компоненти інтенсивними перемішуючими рухами.
Крок 6. Шинку нарубайте квадратиком. Посипте нею пісочну основу. Полийте заливанням, а зверху розкидайте залишився сир. За бажанням візьміть кілька сортів сиру, закуска вийде ще апетитніше і цікавіше. Ароматний пиріг випікайте ще 30-40 хвилин.
Крок 7. Золотистий кіш дістаньте з духовки, остудіть. Діліть на шматочки і запрошуйте рідних і близьких дегустувати випічку. Гарантую, гості зажадають добавки! Приємного насолоди!
