Як приготувати справжній кыстыбый з пшоном?
Кыстыбый – самобутнє татарська страва з великою кількістю начинки. Щоб використовувати пшоно в якості начинки, крупу необхідно обдати окропом і проварити кілька хвилин. Всі інші подробиці процесу приготування кыстыбыя, ми розкриємо в рецепті.
Час готування: 70 хв.
Час приготування: 40 хв.
Порцій: 4.
Склад:
- Молоко – 1 склянка
- Борошно пшеничне – 300-350 гр.
- Сіль – за смаком.
Для начинки:
- Пшоно – 250 гр.
- Вода – 3 склянки
- Молоко – 1 склянка
- Масло топлене – 50 гр.
- Цукор – за смаком.
- Сіль – за смаком.
Процес приготування:
1. З молока, пшеничного борошна і солі замісити тісто. Розділіть тісто на частини по 50 грам.
2. Розкачайте тісто в тонкі круглі коржі. Обсмажте на сухій сковороді до рум’яного кольору, складіть стопкою і прикрийте вологим рушником.
3. Пшоно промийте теплою водою, потім обдайте окропом і варіть 10 хвилин.
4. Потім додайте в каструлю гаряче молоко і цукор, продовжуйте варити 15-20 хвилин на повільному вогні при закритій кришці. В кінці додайте в кашу масло, перемішайте.
5. На одну половину коржика покладіть начинку з пшоняної каші. Другою половиною коржа накрийте начинку і змажте кыстыбый вершковим маслом.
6. Кыстыбый подавайте в гарячому вигляді.
Приємного апетиту!
